大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香辣小龙虾的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香辣小龙虾的做法的解答,让我们一起看看吧。
香辣龙虾?
所需材料:
1. 龙虾:2只(约800克);
2. 姜蒜末:适量;
3. 青蒜:适量;
4. 小米辣、干辣椒、花椒粒各适量;
5. 盐、酱油、糖、料酒、生姜片、葱段、清水各适量;
6. 淀粉适量;
7. 食用油适量。
步骤:
1. 将龙虾剁成小段备用,姜、蒜切末,青蒜洗净切段;
2. 热油锅,放入姜、蒜末爆香,加入小米辣、干辣椒、花椒粒炒香,倒入龙虾段大火翻炒至颜色变红;
3. 加入盐、酱油、糖、料酒、少量生姜片、葱段和清水,盖上锅盖中火烧开,大火烧10分钟;
4. 龙虾变色后加入适量淀粉勾芡,撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。
首先是清洗龙虾 抽掉虾线 剪掉虾脑,起锅放油 放入龙虾翻炒变色捞起,锅中加入葱姜蒜 干辣椒 花椒翻炒出香味 再放入捞起的龙虾翻炒 加入适量啤酒 各种调味品 收汁。
做法如下:
清洗小龙虾,用刷子多刷一下,拉出虾线,剪去虾腿,剪去虾头去除虾胃,虾嘴也剪干净。
热锅倒入菜籽油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油。
放入大料炒香,再放入蒜末炒香,炒香后放入龙虾一起翻炒。
淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜,翻炒均匀,盐就不放了,因为调料是咸的。
再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,中小火焖十分钟。
以上就是香辣龙虾的做法啦,您也可以根据自己的口味和喜好进行调整,祝您用餐愉快。
香辣小龙虾最正宗的做法?
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒
先把小龙虾用清水清洗干净,用刷子多刷一下,再把虾线拉出来,剪去虾腿,剪去虾头去除虾胃,虾嘴也剪干净,虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下,冲的时候用手挡一下,不要把虾黄冲出来
再把生姜切片,螺丝椒去蒂切滚刀块,蒜子压扁斩成蒜末,干辣椒切小段,放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油
再把大料也放进去,把香味炒出来,再放入蒜末炒香,炒香后放入龙虾一起翻炒,炒的时候尽量轻一点,不要把龙虾的黄炒出来,再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜,翻炒均匀,盐就不用放了,因为调料是咸的
再倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,把螺丝椒和姜片也放进去,把螺丝椒压到汤里面,烧制断生就可以装盆了
是湖南省著名传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣
主料:小龙虾
辅料:大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
调料:生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油
做法
1、锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。
2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水。
4、调入盐、糖,搅匀。
5、盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时,盛入盘中即可。
到此,以上就是小编对于香辣小龙虾的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于香辣小龙虾的做法的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除