大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做萨其马的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样做萨其马的解答，让我们一起看看吧。
怎么做沙琪玛？
1、盆里放入一碗面粉，打入两个鸡蛋，倒入半盒纯牛奶，在放5克酵母粉，用筷子搅成棉絮状，然后和成光滑的面团。
2、将面团盖上保鲜膜，醒发20分钟，然后擀成薄饼，切成细条，撒一点面粉，防止粘连。
3、锅里放油，油温大概五成热，下入切好的细条，炸制金黄飘起后捞出。
4、再次起锅，放少许水，放一大勺白糖，小火慢熬，勺子要不停搅动，熬成酱油色的粘稠状。
5、将炸好的沙琪玛倒入锅中，撒一把黑芝麻，快速翻匀，让沙琪玛裹上一层糖糊。
6、找一个长方形容器，底部撒上一层坚果，然后将做好的沙琪玛也倒入容器中，上面再撒一层坚果，用擀面杖擀实擀平。
7、最后等凉透脱模后，切成小块，沙琪玛就制作完成了。
沙琪玛的做法和配方？
食材：300g面粉、3个鸡蛋、3g酵母、70g白糖、70g麦芽糖、20g清水、油。做法步骤：
第一步：碗里打3个鸡蛋，加上3g酵母用筷子搅拌均匀，使酵母化开，然后分次加入300g面粉，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，下手揉成偏硬的面团，盖上盖子松弛半个小时。
第二步：松弛好的面团不用揉，直接擀成一个厚度大约2毫米厚的大面片，借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条，撒点干面粉防粘，摞在一起，切成细条，尽量切得细一点，因为之后炸的时候会膨胀很多，切好之后撒上适量的面粉防粘，抖散。
第三步：起锅烧油，油温六成热下入面条，面条下锅之后会立即膨胀飘起来，轻轻翻动一下面条，炸至微微发黄捞出备用。
第四步：另起锅，倒上20g清水，70g白糖和70g麦芽糖，小火不停的搅拌，炒至冒小泡泡，继续不停的翻炒，最终炒至颜色发红，冒大泡泡就可以关火了，立即倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，还可以根据自己的喜好加上点葡萄干、黑芝麻、花生碎等果干，也可以不加，使每一根面条都均匀的裹上糖浆。
第五步：将裹好糖浆的面条倒到模具里，压紧实，稍微放凉之后脱模，切块，然后等彻底晾凉就可以开吃了。
配方
面粉 (500g)
黄油 (10g)
麦芽糖 (250g)
白糖 (250g)
鸡蛋 (4个)
酵母 (5g)
食用油 (500ml)
1/面粉打入鸡蛋。
2/加入5g酵母。
3/黄油隔水融化后加入。
4/揉好的面团盖上湿布温暖处醒发40-60分钟。
5/揉好的面团分成小块，擀面棍擀成长约7-8厘米，厚3毫米左右的面皮，切成宽约1厘米的面条。
6/油锅里倒入适量油，加热至稍冒烟，将切好后的面条放到油锅里炸大约两三分钟至能轻易折断，颜色金黄即可捞出晾凉。
7/炸好的沙琪玛条。
8/锅里放少量清水，约30ml，加入白糖麦芽糖熬糖浆。熬成用筷子挑起能拉丝即可。
9/迅速放入沙琪玛条均匀翻炒。
10/炒好的沙琪玛挑迅速放入提前备好的盘子里，并轻压。
11/约半小时后，将晾凉的沙琪玛出盒并切好。装盘在表面撒几粒黑芝麻装饰。香酥可口的沙琪玛就做好啦！
12.美味又好吃的沙琪玛的做法绝密配方完成开吃了。
食材：中筋面粉170g，鸡蛋2个，麦芽糖230g，黑芝麻若干，葡萄干若干
做法1.面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。
2.面团尽量揉得硬一些。
3.空气炸锅180度预热五分钟。
4.把面团用擀面杖擀成薄片。
5.洒些面粉切成条状。
6.空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。
7.把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起。如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可。
8.大概五六分钟就可以了，中间拿出来翻拌一次。
9.不要炸得太老，微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦。
10.麦芽糖倒入锅内，小火，融化后稍微熬至颜色变深就可以了。
11.倒入炸好的面条，快速地翻拌均匀，加入芝麻和葡萄干。
12.盛入盒子内，压实。13.冷却后切块就好了。
到此，以上就是小编对于怎样做萨其马的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做萨其马的2点解答对大家有用。
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