肉酱的做法-肉酱的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

肉酱的家常做法简单版？

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

2.加入料酒、老抽、淀粉，抓匀待用

3.杭椒洗净，斜切

4.倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒

5.炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用

6.锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟，盛出待用

7.最后锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香

8.加红油豆瓣酱炒香

9.加入肉片和糖翻炒均匀

10.加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。

材料

猪肉：300克;

色拉油：适量; 老抽：5克; 葱：15克; 姜：15克; 蒜：30克; 豆瓣酱：50克;

猪肉酱的做法

1

猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）

2

再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）

3

然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁

4

再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可

肉酱最正宗的做法？

食材准备：牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱 125克、花生碎15克、熟芝麻 5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖 3克、盐4克、香料 适量；

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做法详解：

1.花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。

2.炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉粒翻炒至变色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。

3.不用刷锅，锅里再放入适量植物油，放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料滤出去，留着炒香料的油。

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4.放入蒜末爆香，炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。

5.然后盖上盖子转小火焖10—15分钟，中间打开盖子翻动一下，防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。

用料

猪肉500克

甜面酱一盒

熟芝麻少许

白糖适量

食用油适量

郫县豆瓣酱一勺

生姜末少许

葱花少许

料酒少许

做法

1/11把准备好的猪肉切丁备用，最好要有一点肥肉 这样吃起来口感特别香。

2/11准备好生姜和葱花。

3/11炒锅里加入适量的食用油，放入一勺郫县豆瓣酱。

4/11小火炒香。炒出红油。

5/11加入生姜末和葱花一起快速翻炒。

6/11加入切好的猪肉一起翻炒，再加一点料酒。

7/11加入甜面酱和白糖

(白糖需要多加一点，因为虽然叫甜面酱，可是还是很咸)

一起翻炒一下。

8/11加入事先准备好的炒熟白芝麻。

9/11最后尝一下味道，就可以出锅了。

10/11炒好的肉酱，味道非常棒

到此，以上就是小编对于肉酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉酱的做法的2点解答对大家有用。