江米条的做法-江米条的做法大全 酥脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江米条的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江米条的做法的解答，让我们一起看看吧。

食品江米条做法配方？

材料

糯米面200克，开水70克，冷水30克，麦芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少许，白糖或糖粉少许

做法

1.糯米面倒入容器中

2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开

3.将煮开的水，倒入糯米面中

4.然后用筷子搅拌均匀

5.再倒入30克冷水

6.揉成面团

7.将面团擀成长方形面片

8.再将面片切成细条

9.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可

10.炸好的江米条和没炸的比较

11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉

糯米条简单做法？

准备水磨糯米粉120克，加上330-360毫升热水，搅拌成细腻的粉糊状，再加上2勺猪油搅拌均匀（家里没有猪油的话，就用玉米油代替）。再加上小苏打3克搅拌一下，再分多次加上糯米粉，边倒边搅拌，搅拌成偏软的面团即可。

下面在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面整理一下，将面团分成2份，然后搓成长条按扁，用擀面杖擀几下，擀成大约5毫米左右，然后切成5毫米宽的条，把生胚放在筛子中，把多余的干粉抖掉。

接下来在锅里倒上凉油，先不要开火，把生胚放进去，然后开小火加热，一边加热一边搅拌，随着油温的升高，糯米条的体积也变大了，炸的外皮变硬，转到大火炸，炸的表面金黄酥脆出锅，在盘子里提前放上白糖，把糯米条直接放在里面，均匀裹上一层白糖即可。

食材

糯米 三斤 、 豆皮 五大张 、 胡萝卜 一根 、 猪肉 两斤 、 洋葱 一个 、 香菇 十个 、 调料 适量

烹饪步骤

1.准备材料

2.猪肉用盐、料酒、耗油、地瓜粉、酱油、十三香、胡椒粉抓匀，胡萝卜、洋葱、香菇切碎，豆皮改小，糯米煮熟。

3.把洋葱，猪肉，香菇炒熟调味，胡萝卜炒熟和煮熟的糯米拌在一起。

4.接下来就像包寿司一样包起来

5.要吃的时候用油煎或者炸一下就行了

1、食材准备：糯米粉200克、糖20克、玉米面50克、水20ml。

2、把白糖兑水在锅中熬化，把熬好的糖水倒在面粉中，和成面团，把和好的面团揪一小块，按的薄一点，裹上玉米面，切条。

3、锅中油烧热，把糯米条放锅中炸，炸好捞出，锅中油烧开，把炸好的糯米条放入锅中炸一下，出锅。

东北江米条正宗做法？

一，食材：糯米粉150g，麦芽糖45g，清水170ml，白砂糖140g。

二，江米条的做法：

1.首先准备好所有的食材，先将100ml的清水倒入不粘锅里面，接着加入45g麦芽糖，用大火烧至麦芽糖沸腾起来，要不停地搅拌均匀。这时候立即倒入150g糯米粉，关掉火。用铲子把糯米粉快速搅拌成絮状，再转移到面板上，揉成一个光滑的糯米团。这个动作要快，迅速地让糯米粉被烫熟透，这样烫熟的糯米粉做出来的江米条，才会特别的酥脆。

2.将面团压扁，再用擀面杖擀成差不多1cm厚的糯米面片，然后再用刀切成小指宽的条，再改刀成小段，做成江米条生胚。切好的江米条要用保鲜膜盖上，防止表面变干。江米条不要切得太细，也不要切太粗，差不多1手指那么宽就可以了，因为后面炸制的过程，它还会膨胀起来。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将做好的江米条生胚，冷油下锅。用小火慢慢地炸，这样能够让江米条和油温一起升高温度，这样炸江米条才不会爆裂开口。随着温度的升高，江米条慢慢地变大，也慢慢地漂浮起来，前面没有浮起来的时候不要去搅动，防止粘连在一起。等到飘起来的时候，再稍微搅动一下，防止粘连在一起。直到炸至江米条变成金黄色，控油捞出装盘备用。

4.准备一口平底锅，里面先加入70g白砂糖，再放入70ml的清水，用小火慢慢地把白砂糖熬至全部融化，然后冒出大气泡。这时候赶紧把炸好的江米条倒入里面，关掉火，移到别的地方进行后面的操作。用铲子把江米条快速的翻炒均匀，挂上糖浆。白砂糖切忌加热过度，不要变成密集小气泡哦，那样挂上糖霜江米条会变得特别的硬。

5.等江米条挂好糖浆后，再撒上剩下的70g白砂糖，翻拌均匀，让江米条均匀沾裹上白砂糖，等到糖浆温度冷却下来，就会变成白霜，香甜酥脆。这时候就可以开吃了，一根一根胖嘟嘟的，看着特别的可爱，吃起来也香甜美味。如果一次做得太多，可以装入密封袋或者保鲜盒里面保存，只要不长期暴露在空气里面，保存一个星期是不会坏的。不过因为是自己做的，没有放任何添加剂，所以要尽快食用哦。

到此，以上就是小编对于江米条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江米条的做法的3点解答对大家有用。