大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于活水鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍活水鱼的解答,让我们一起看看吧。
什么叫活水鱼?
活水鱼又称野生鱼,它主要是自由觅食,小鱼小虾水草浮萍以及其它小生物都能吃。
人工垂钓用的是诱饵,比如面团、蚯蚓等,只是鱼儿在饥饿或受到香味诱惑前来啄食才被钓上来的,一般情况下,人工诱饵它还吃不习惯,所以活水鱼不太容易钓到的。
活水鱼正宗做法?
主料:翘嘴鱼1条(重约750克)。
配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。
调料:植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝油6克,辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜籽5克,香葱10克,整干椒5克,花椒籽3克,紫苏叶10克,十三香3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。
3、锅内放油,烧至六成热时,下入翘嘴鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。
主料:鱼片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干小葱
做法:
1、将油烧热,加入一把花椒,再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末,翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段,加入约三把,继续翻炒,炒至海椒段发亮后,加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精,盐一大勺,待水开五分钟后,倒入大蒜若干,继续煮。
4、将鱼切片,加入豆粉,花椒粉若干,备用。待锅里煮一段时间后,倒入鱼片
5、待汤烧至有辣味时,加入备好的鱼片,将火调至中火,煮至鱼刚熟时,即可。
6、将鱼和部分鱼汤捞出,在锅内剩余的鱼汤中,加入切好的芫荽和葱段。
7、将锅内的鱼汤全部倒入鱼片中,大功告成啦。
活水鱼家庭简单做法?
主料:翘嘴鱼1条(重约750克)。
配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。
调料:植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝油6克,辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜籽5克,香葱10克,整干椒5克,花椒籽3克,紫苏叶10克,十三香3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。
3、锅内放油,烧至六成热时,下入翘嘴鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板上,撒上葱花即可。
主料:鱼片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干小葱
做法:
1、将油烧热,加入一把花椒,再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末,翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段,加入约三把,继续翻炒,炒至海椒段发亮后,加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精,盐一大勺,待水开五分钟后,倒入大蒜若干,继续煮。
4、将鱼切片,加入豆粉,花椒粉若干,备用。待锅里煮一段时间后,倒入鱼片
5、待汤烧至有辣味时,加入备好的鱼片,将火调至中火,煮至鱼刚熟时,即可。
6、将鱼和部分鱼汤捞出,在锅内剩余的鱼汤中,加入切好的芫荽和葱段。
7、将锅内的鱼汤全部倒入鱼片中,大功告成啦。
到此,以上就是小编对于活水鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于活水鱼的3点解答对大家有用。
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