冰粉-冰粉的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰粉的解答，让我们一起看看吧。

什么俗称冰粉？

冰粉也叫做凉粉，是起源于云贵地区的一道小吃，后传入四川，成为著名的特色小吃。冰粉的主要原料是冰粉籽，冰粉籽是一种叫假酸浆的植物的种子，假酸浆俗称冰粉树，原产于秘鲁，国内主要分布在云南、广西、湖南、四川等地区。

将冰粉籽用纱布密封，然后放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以可以加一些凝固剂，例如石灰水等，凝固后便成了晶莹剔透、口感爽滑的凉粉，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水和芝麻、花生仁、葡萄干等配料，吃起来就像果冻一样。

冰粉就是我们平时吃的一种透明的、Q弹得像果冻一样的饮品，基本上都是吃甜味儿的。在四川，冰粉特别受人欢迎，吃火锅的朋友都喜欢在饭后来一碗冰粉解辣。四川的冰粉加了丰富的配料以后，颜值非常高，也叫玫瑰冰粉。

冰粉有两种，一种是用冰粉粉来冲泡制成的，非常方便，适合我们家庭常备，还有一种叫手工冰粉，使用冰粉籽来搓出浆液凝固而成的。手工搓的冰粉中会有丰富的气泡，所以吃起来口感软软的，现在很多人都喜欢手搓冰粉。

冰粉，部分地区又称凉粉，是著名的夏季小吃，起源于四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

冰粉果如何做冰粉？

1、把冰粉籽装入棉布袋中，用水龙头对着棉布袋的袋口冲水，把冰粉籽表面的尘灰漂洗干净。

2、确定冰粉籽表面的尘灰被漂洗干净后，扎紧袋口，把棉布袋置于盛放矿泉水的保鲜盒中，用手反复揉搓5-6分钟。

3、当你感觉到棉布袋中的冰粉籽不再粘滑的时候，就说明冰粉籽上面的果胶已经全部被洗下来了，停止揉搓并取出棉布袋。

4、将上层澄清的石灰粉水慢慢倒入保鲜盒中（注意别把沉淀物倒进去了），边倒石灰水边搅拌均匀，当冰粉浆呈果冻状时即可停止。

5、把果冻状的冰粉浆连同保鲜盒放入冰箱，冷藏至完全凝固即成冰粉。

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准备十五克冰粉。

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在盆中倒入1000克白开水。

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然后把冰粉倒入开水里。

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搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

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准备一碗红糖水。

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依据个人口味准备干果。

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冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。

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在冰粉上浇上一勺红糖水。

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最后洒些果仁在上面，即可食用。

冰粉怎么搓成白色的？

要想做出白且起泡多的冰粉，我们需要将包裹了冰粉籽的纱布放在水中浸泡一段时间后再不停地用手揉搓，然后拿出之前静置好的石灰水，取上层的清水倒入冰粉中并搅拌，再静置它等待凝固即可。

想要搓出又白气泡又多的冰粉，我们需要先准备适量的石灰，然后往石灰中加入水放在碗中静置半个小时。在这个过程中，我们可以拿出适量的冰粉籽，并用纱布将它包裹起来。

接着准备一碗水，并将包裹了冰粉籽的纱布放在水中浸泡一段时间后再不停地用手揉搓，直到纱布中的冰粉籽不会再被搓出滑滑的汁水，这个过程大概需要消耗十几分钟的时间。

然后我们就可以将之前静置的石灰水拿出来，只取它上层的清水倒入冰粉中，并在倒入石灰水的过程中不停的搅拌冰粉，然后将冰粉静置一段时间它就会自然凝固了。

到此，以上就是小编对于冰粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰粉的3点解答对大家有用。