发菜-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍发菜的解答，让我们一起看看吧。

正宗发菜做法？

主料：竹笋60克、香菇（干）20克、胡萝卜40克、发菜（干）50克

调料：花生油10克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)5克

做法

1，先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝（胡萝卜）、湿发菜，煮开煨过，滤去水分。

2，用油起锅，烹入绍酒，注入上汤240克和二汤640克，放进原料中，用盐和味精调味，以老抽调成浅红色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推匀，倒在汤窝里便成。

发菜是什么？

就是发状念珠藻，它属于是藻类的一种，看起来就好像是人的头发一样，是可以食用的。

它也叫做猪毛菜、地毛菜，在购买的时候要学会挑选方法，真发菜是灰黑色的，在浸泡后为浅黄色，放在水里也会很快下沉，而假的是黑褐色或者是乌黑色、绿褐色，浸泡后为蓝黑色，下沉的也很慢。

发菜是否有中心体？

成为一个中心体

发菜是一种低等的藻类植物，属蓝藻门念珠藻科念珠藻属;藻体细长呈黑绿色的毛发状，由多数单个细胞连接成丝状群体，埋没在胶状物质中而形成。

它的细胞内没有真正的细胞核，只是中间的原生质与四周的不同，成为一个中心体，内含染色质颗粒;染色质有时也组成杆状或线状，仿佛寻常的染色体，但无核膜，将中心体与四周的原生质分开，也没有核仁。

发菜怎么做？

酸辣发菜羹

主料：北豆腐300克，

辅料：发菜（干）10克，木耳(干)50克，胡萝卜50克，

调料：酱油10克，盐5克，胡椒5克，醋20克，豌豆淀粉15克

做法1.将发菜用清水泡开，备用；

2.木耳切丝；豆腐切条；胡萝卜去皮后切丝；

3.清水4杯放入锅中，放入木耳丝与胡萝卜丝烧开，再转用小火；

4.放入发菜，并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水；

5.待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开，即可盛出食用了。

发菜莴笋叶汤

材料

一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少许

做法1、水烧开后放盐

2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜

3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋

4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火

5、淋上香油

发菜竹荪扒鱼肚

材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克

做法1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；

2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；

3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。

发菜豆腐

材料

发菜少许，豆腐一块，盐少许，蛋液少许，肉馅：，虾仁，瘦肉，肥肉，葱，马蹄，黑胡椒少许，玉米粉或地瓜粉，糖，盐，葱粉，香油

做法1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）

2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了~（看到了没，我们家的汤勺都出动了~~呵呵）

3.放凉后将它切成两半，包入馅料。

4.用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~

5.内馅制作：将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可.

到此，以上就是小编对于发菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于发菜的4点解答对大家有用。