芒果慕斯蛋糕-芒果慕斯蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芒果慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芒果慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

芒果慕斯蛋糕怎么做？

芒果慕斯蛋糕是一道口感柔滑、清新爽口的甜点，制作方法如下：

所需材料：

饼底：饼干碎（100g）、无盐黄油（50g）；

芒果慕斯层：芒果肉（400g）、吉利丁粉（10g）、淡奶油（200ml）、细砂糖（60g）；

装饰：芒果丁、薄荷叶等。

制作步骤：

1.将饼干研磨成碎末，加入融化的无盐黄油中，拌匀备用。

2.将芒果肉切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。

3.吉利丁粉加入约40ml的冷水中浸泡5分钟，待软化后加热至吉利丁粉完全融化。

4.将淡奶油倒入砂糖中微波加热至糖完全融化，再倒入吉利丁水，拌匀。

5.将芒果泥和拌好的淡奶油混合物拌匀，随即倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至硬化（一般需要2-3个小时）。

6.取出已经凝固的芒果慕斯蛋糕，倒入一层饼干碎，再倒入一层芒果慕斯，重复此过程至模具顶部，最后抹平表面。

7.将制作好的芒果慕斯蛋糕放进冰箱冷藏至凝固。

8.取出凝固的芒果慕斯蛋糕，从模具中取出，装饰好芒果丁、薄荷叶等即可。

制作技巧：

1.吉利丁粉需要先用冷水浸泡软化，再加热融化，这样可以更好地溶解，并确保慕斯的构造更紧密。

2.淡奶油和糖的比例需要适当，过多或过少都会影响慕斯的口感和质地。

3.饼干碎的厚度和酥脆程度要适中，可以根据喜好和口感来自行调整。

4.芒果丁和薄荷叶等装饰品可以根据自己的喜好来选择，也可以选择一些其他的水果，如草莓、蓝莓、柠檬等，增加口感和美感。

做芒果慕斯蛋糕的步骤如下：

所需材料：

- 芒果 300 克

- 饼干 150 克

- 黄油 50 克

- 吉利丁粉 10 克

- 水 50 毫升

- 砂糖 60 克

- 淡奶油 200 毫升

- 奶油芝士 100 克

- 柠檬汁 适量

步骤：

1. 将饼干放入保鲜袋内，用擀面杖碾碎成细屑。将黄油融化，倒入饼干屑中，拌匀。

2. 取一个八寸蛋糕模，将饼干碎压入模底，平整压实。放入冰箱冷藏。

3. 芒果去皮切小块，放入搅拌机中打成芒果泥。

4. 取一个碗，将吉利丁粉加入水中搅拌均匀，静置 5 分钟。

5. 在锅中加入砂糖和柠檬汁，加热至糖完全溶解，加入吉利丁粉水，搅拌均匀，熄火待凉。

6. 奶油芝士取出软化，加入芒果泥拌匀。将淡奶油打至七成发，加入芒果芝士糊中，轻轻搅拌均匀。

7. 取出冰箱中的蛋糕模，将芒果慕斯倒入模中，摇晃几下敲出气泡。

8. 放入冰箱冷藏 2~3 小时，至凝固。

9. 取出芒果慕斯蛋糕，用刀子沿着模边切开，可根据个人口味加上适量的芒果块装饰。

注意事项：

1. 如果不想使用吉利丁粉，可以尝试使用明胶粉替代。

2. 在制作中，需要注意淡奶油不要打过头，以免影响口感。

3. 切蛋糕时可以用热毛巾擦拭刀子，这样可以避免蛋糕粘刀。

芒果慕斯蛋糕的做法：

主料：

芒果 ：250

酸奶 ：250

白凉粉 ：50

奥利奥饼干 ：适量

辅料：

白砂糖 ：适量

白醋 ：两汤匙

炼乳 ：适量

具体步骤：

1. 用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底，这样有利于将制作好的蛋糕脱模（倒扣在盘子上）。

2. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，加适量炼乳搅拌均匀后，倒入保鲜碗中，压平压实（想做厚蛋糕底，就多用些饼干）。

3. 250g的芒果果肉打成果泥，倒入锅中，加入250g的酸奶、两汤匙白醋，小火加热。

4. 加热的过程中根据个人口味，加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后，倒入锅中，加热至芒果奶糊沸腾。

5. 离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中，用力地抖动一两下，一来可以将芒果奶糊整平，二来可以消除其中的气泡，做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作，所以室温下慕斯层就能凝固，蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧：

白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中，才能避免出现颗粒感，并且要加热至沸腾才能成型。

到此，以上就是小编对于芒果慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果慕斯蛋糕的1点解答对大家有用。