冬笋炒肉-冬笋炒肉怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬笋炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬笋炒肉的解答，让我们一起看看吧。

冬笋炒肉的做法？

首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

最后，买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味，炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆，滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

料

冬笋500g

前腿瘦肉 300g

大蒜 3个

葱 1根

姜1小块

花生油适量

盐适量

生粉适量

冬笋炒肉的做法

步骤 1

把食材准备好，清洗干净，冬笋去皮切片、葱切段、姜切片，待用

步骤 2

瘦肉切片，加生粉，加水腌制半个小时

步骤3

起锅烧油，油热放大蒜、姜炒香，放肉片翻炒，炒的差不多了就把冬笋下锅一起炒，放盐，起锅前放葱花

主料

竹笋6根，后腿肉1块

辅料

大葱1颗，生姜1块，绿螺丝辣1个，红椒2个，大蒜2粒

调料

盐1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，鸡精适量，油适量，淀粉适量白糖适量

1. 准备主料。

2. 准备所有辅料。

3. 竹笋洗干净切成片。

4. 后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

5. 青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。

6. 锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

7. 漏勺捞出晾凉备用。

8. 锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

9. 另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

10. 把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

11. 再把肉片倒进去翻炒。

12. 最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精即可。

主料：

笋一根、五花肉250克、黑木耳一小把。

辅料：

青葱一根

1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细。

2.黑木耳用水泡开。

3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）。

4.煸炒五花肉。

5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒。

6.翻炒六七分钟左右，调好味就可以出锅了，清脆爽口的笋片炒肉就完成了。

肉片炒竹笋的做法？

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

到此，以上就是小编对于冬笋炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬笋炒肉的2点解答对大家有用。