油焖大虾怎么做-油焖大虾怎么做好吃又简单 视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖大虾怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍油焖大虾怎么做的解答，让我们一起看看吧。

油焖大虾的做法？

油焖大虾是起源于我国湖北地区的一道传统名菜，口味香辣，制作也还算是比较简单，现如今做成的油焖大虾是经过改良的，相对来说吃起来更加的健康，也比较的适合大众的口味，所以较为流行。虾的营养丰富，而且其营养容易被人体吸收，对于身体虚弱的人有极好的调理作用，另外还能补充钙，磷等营养元素，对于心血管也有好处，此外虾含有的虾青素对于时差症有帮助。

油焖大虾的做法之一

油焖大虾中使用了一个焖字，这种焖的手法对于很多菜来说都是至关重要的一环。

食材准备

对虾2只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

方法步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉和绍酒腌一会；

2、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段；

3、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末和蒜末煸香，然后放入大虾煸炒出油；

4、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，加入盐，白糖调味；

5、然后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。

油焖大虾的做法之二

油焖大虾简单的做法，就算是厨房中的新手也是能制作的。

食材准备

虾一斤，油适量，料酒适量，白糖，醋，姜葱适量，生抽，盐。

方法步骤

1、将虾处理干净，然后加入料酒腌一下；

2、葱姜切成小段待用；

3、炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾，翻炒至变红后放入葱姜丝；

4、然后倒入白糖，白醋，生抽和盐调好的汁焖3分钟收汁即可。

小贴士

对于新手来说，最后的汁是要事先调好待用才好。

油焖大虾的做法之三

食材准备

大对虾6只，番茄酱3匙，黄酒3匙，生抽1匙，姜片，葱段，盐，虾油6汤匙，盐2匙，油适量。

方法步骤

1、对虾洗净，去除虾线，沥干待用；2

2、锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；

3、然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；

4、翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

主料对虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

食材：新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量

料汁：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱，加入适量清水调匀

制作方法：

1、将虾须稍微修剪一下

2、取出虾背上的虾线并清洗干净备用。

3、锅中烧油，油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味

4、再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀

5、炒至大虾变色后，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀

6、加一点清水转中火焖煮几分钟，美味的油焖大虾就完成了

先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色

将对虾两面煎制变为金黄色

即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中

慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制

待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘

到此，以上就是小编对于油焖大虾怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖大虾怎么做的1点解答对大家有用。