雪里红的做法-雪里红的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪里红的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍雪里红的做法的解答，让我们一起看看吧。

雪里红做法?

用料

雪里红

1500克

盐

适量

雪里红的做法步骤

步骤 1

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雪里红去除黄叶后清洗干净，吹干水分（大约一天一晚）

步骤 2

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把吹干的雪里红放入无水无油的干净盆子内，然后放盐揉搓均匀。

步骤 3

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揉好后整理成把，呵呵～我是按餐量分的把数。

步骤 4

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装入保鲜袋或玻璃瓶内封存放冰箱冷藏，大约一周以后就可以食用了。

步骤 5

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一周以后的雪里红 好香哦！

步骤 6

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把腌好的雪里红清洗一下切碎然后拧干水分、大蒜/小米椒/肉末切好备用，起锅放油先把蒜末小米椒爆一下，再放肉末炒变色，然后放雪里红炒一会，加点鸡精和老抽（因为雪里红是有盐味的所有不用放盐）ok装盘上桌！

1、雪里红洗净，锅里烧开水，将雪里红焯水。2、焯好的雪里红捞出，放在一个有盖子的盆里，趁还在冒热气的时候盖上盖子（2个小时内不要揭开盖子）。

3、将雪里红切末，瘦肉切末，加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟，加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟。

4、锅里放油，将肉末爆香，倒入雪里红，翻炒开后，加入指天椒，翻炒2分钟后加入适量盐调味出锅。

雪里红最正宗的做法？

1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黄豆泡涨，去除雪里蕻一部分的咸味。

2.五花肉切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用。

3.把雪里蕻投洗干净，攥净水分，再切成小段。

4.锅内加入水，下入泡好的黄豆，再加入花椒和八角，烧开后煮十几分钟，将黄豆煮熟后，将黄豆捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁煸炒，将五花肉丁翻炒出油。

6.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。

7.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。

8.下入黄豆翻炒均匀，加入花椒粉，海鲜酱油，淋入少许水，焖制1-2分钟入味，到时间后，加入少许味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了。

小贴士：腌制的雪里蕻比较咸，要提前浸泡，去除一部分的咸味，再制作菜肴。炒制时，就不用放盐了。炒制后，再焖制1-2分钟入味。

主料：雪里红一团、五花肉200克、食用油适量、酱油少许、馒头一个；

辅料：葱少许、姜少许、干椒适量、大蒜两瓣、味达美酱油几滴、盐少许、花椒少许、大料少许。准备食材，肉末，雪里红剁碎，葱姜蒜，辣椒末，锅内放油，注意油量要多，因为雪里红吸油。

油热后，放入花椒大料，然后分别放入葱姜和干椒，炒出香味，再加入肉末，翻炒，肉末变色后，加入适量酱油，继续翻炒，炒透后，加入雪里红，慢火炒，一定要炒透，必要时，可加少量开水，煮一会，出锅了。

11.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的

做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来素炒雪里红的

做法步骤33.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）素炒雪里红的

做法步骤44.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。素炒雪里红的

做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的

做法步骤66.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

到此，以上就是小编对于雪里红的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪里红的做法的2点解答对大家有用。