大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锅巴的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍锅巴的做法的解答,让我们一起看看吧。
锅巴最正宗的做法?
主料:剩米饭1碗,鸡蛋2个。
辅料:盐一勺,五香粉1勺,面粉50克。
1:把昨天剩下的米饭🍚倒在一个大碗里,我用的是小米和大米掺和一起的,然后磕两个鸡蛋进去。
2:加一小勺盐,一勺五香粉和一杯面粉进去,搅拌均匀。
3:发酵后的面粉,用手团成一个饭团。
4:拿出家里的面板,上面抹一层食用油。
5:把饭团放上去,用手按扁,在倒一点食用油。
6:盖上一层透明的保鲜膜,用擀面杖擀开,越薄越脆。
7:擀好之后,把保鲜膜拿开,用刀切成小方块。
8:起锅烧油,等油温六成热,下锅炸,中火炸到金黄捞出。
9:最后撒上一些椒盐或者是方便面粉料,辣椒面、芝麻啥的,一盘香喷喷脆脆的大米锅巴就做好了
食材
锅巴260克,食用油380克
做法步骤:
1,准备主食材,锅巴
2,锅里倒入食用油开中火,油温开始升温,拿一根筷子,竖立油中间位置,看见筷子周围看见筷子周围冒泡泡时,油温已经达到理想的温度
3,把锅巴放进油锅里
4,看见锅巴已经浮出油面,锅巴上的米粒变得膨胀,就用漏勺把锅巴捞出来。
烹饪技巧
1,注意火侯,每个炉灶火侯不一样大小。2,锅巴本身就是熟的,无需太多繁琐的步骤
锅巴子正宗做法?
食材
锅巴260克,食用油380克
做法步骤:
1,准备主食材,锅巴
2,锅里倒入食用油开中火,油温开始升温,拿一根筷子,竖立油中间位置,看见筷子周围看见筷子周围冒泡泡时,油温已经达到理想的温度
3,把锅巴放进油锅里
4,看见锅巴已经浮出油面,锅巴上的米粒变得膨胀,就用漏勺把锅巴捞出来。
烹饪技巧
1,注意火侯,每个炉灶火侯不一样大小。2,锅巴本身就是熟的,无需太多繁琐的步骤
用料:剩饭 1碗,盐 1克,辣椒粉 1克,五香粉 少量,食用油 1汤匙
做法步骤
1、将剩饭倒入一个大碗中,加1克的盐。
2、1克的辣椒粉。
3、少量五香粉。
4、1汤匙的食用油,然后拌匀。
5、蛋卷机预热后,舀入适量饭在烤盘上,用勺子整好形,压扁。不能太厚。
6、烤到金黄酥脆,即可。
1、原料配比 :大米500克,淀粉50克,猪油少许。
2、将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟。
3、趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉。
4、将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片。
5、将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成。
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1、把剩下的米饭加热一下,趁热把食用油、淀粉、椒盐粉海苔碎进去。
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2、用干净的双手把米饭揉成团,如果感觉比较粘,可以加点淀粉进去。
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3、把他们放进保鲜袋里,擀一下。
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4、切成片,放在油锅里煎一会儿等颜色变成金黄色时,马上关火,捞出锅巴片,晾干就可以食用了
炸锅巴的家庭做法?
炸锅巴是一道非常有趣的小吃,以下是一个简单易行的家庭做法:
所需材料:
- 糯米粉:100克
- 小麦粉:50克
- 盐:适量
- 热水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将糯米粉和小麦粉放入碗中,加入适量盐,拌匀后慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌均匀成面团。
2. 将面团揉成细长条状,然后将其压扁成片状,宽度约为3-5毫米左右,厚度适当。
3. 在锅中倒入食用油,加热至高温,将锅巴放入锅中,炸至两面金黄色。
4. 捞出炸好的锅巴,放在竹筛上沥干油分即可。
温馨提示:
1. 在调制面团的时候,要注意水的分量掌握,过多或不足都会影响口感;
2. 揉面团时要稍微用点力气,以免影响后续的发酵和炸制效果;
3. 在炸制锅巴的时候,火候要掌握好,不要过大或过小;同时,要经常翻动锅巴,以免出现局部变焦和油渣;
4. 炸好的锅巴要放在竹筛上沥干油分,避免过多油脂影响口感和健康。
到此,以上就是小编对于锅巴的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于锅巴的做法的3点解答对大家有用。
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