大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐秘方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭豆腐秘方的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐秘方公开？
步骤/方式1
买一瓶王致和臭豆腐
步骤/方式2
把臭豆腐捣碎，倒入一些臭豆腐里面的臭水
步骤/方式3
豆腐切一厘米厚的块
步骤/方式4
泡浸进臭豆腐汤里面
步骤/方式5
泡半天捞出沥干水分
步骤/方式6
炸豆腐之前先把汤汁做好，这个是蚝油生抽，一点白胡椒粉混合待用
步骤/方式7
锅里加一点油，放蒜末，小火炒香
步骤/方式8
倒入水，高汤最好，煮开，尝一下咸淡、加入淀粉水熬至浓稠
步骤/方式9
用小锅少倒一点油， 油热，炸豆腐，炸至金黄即可
步骤/方式10
豆腐起锅浇汤汁，撒香菜或者葱花，开吃吧！外焦里嫩
步骤/方式1
准备好食材：锅中倒入菜籽油放入切好的蒜沫加辣椒油炸香。臭豆腐生胚 18片 、 菜籽油 适量 、 葱 5根 、 大蒜 10瓣 、 红辣椒 6个 、 酸菜 10克 、 太太乐鲜鸡汁 5克 、 酱油 1勺 、 生抽 1勺 、 食盐 4克
步骤/方式2
锅中倒入菜籽油放入切好的蒜沫加辣椒油炸香。
步骤/方式3
倒入炸好的臭豆腐翻炒一下，再倒入生抽，酱油继续炒。
步骤/方式4
倒入太太乐鲜鸡汁，倒入50毫升热水煨一下。
步骤/方式5
待汁差不多收干的时候，放入小葱，酸菜，翻炒一下，加入食盐调味。
步骤/方式6
装盘出锅开吃，臭豆腐要趁热吃，又香又臭实在是人间值得。
臭豆腐撒料配方？
材料：
- 3颗蒜瓣，剁碎
- 1颗红辣椒，切碎（可根据个人口味调整辣度）
- 1颗青辣椒，切碎
- 2勺麻油
- 2勺豆瓣酱
- 1勺黑醋
- 1勺酱油
- 1勺糖
- 适量白芝麻
做法：
1. 将蒜瓣、红辣椒、青辣椒放入碗中。
2. 加入麻油、豆瓣酱、黑醋、酱油和糖，搅拌均匀。
3. 在烤好的臭豆腐上均匀撒上调料。
4. 最后撒上适量的白芝麻即可。
根据个人口味，还可以添加葱花、香菜等作为额外的调料。
臭豆腐上色臭豆腐的臭水详细配方？
臭豆腐上色配方：
1. 食用红曲粉：10克
2. 豆腐乳：100克
臭豆腐臭水配方：
1. 枯草杆：500克
2. 辣椒：100克
3. 花椒：50克
4. 姜：50克
5. 大蒜：50克
6. 盐：50克
7. 糖：50克
8. 生抽：50克
9. 鸡精：10克
10. 香油：20克
11. 清水：2升
臭豆腐上色配方制作方法：
1. 将豆腐乳压碎，将红曲粉和豆腐乳混合均匀，涂在臭豆腐表面。
2. 放置在通风处晾干，待上色后再煮熟即可。
臭豆腐臭水配方制作方法：
1. 将枯草杆放在干燥通风处晾干，研成粉末备用。
2. 辣椒、花椒、姜、大蒜切末备用。
3. 在锅中加入清水，加入切好的辣椒、花椒、姜、大蒜和盐、糖、生抽，用中火煮沸。
4. 加入枯草杆粉末，调整口感，煮20分钟左右。
5. 倒入容器中，加入鸡精和香油搅拌均匀。
将煮好的臭豆腐浸泡在臭水里，即可食用。
臭豆腐上色臭豆腐的臭水的详细配方做法如下
主料：北豆腐1块辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量1、北豆腐切块，放入容器。
2、准备臭豆腐乳三块。
3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
4、倒入高度数的白酒。
5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器盖盖，放在阴凉处保存。
7、24小时后即可炸制。
到此，以上就是小编对于臭豆腐秘方的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐秘方的3点解答对大家有用。
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