大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲈鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍海鲈鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
海鲈鱼的几种做法?
1/8海鲈鱼一条500克左右。
2/8将鱼洗干净去除鱼鳞片去除内脏清洗干净用盐腌15分钟。
3/8临下锅煎时将鱼拍上生粉。
4/8锅放油烧热,将鱼放入煎至两面双黄,然后推至一边,留下底油放入姜蒜,爆香后将鱼扒下来,放入少许糖,料酒和生抽。
5/8倒入适量的清水。焖煮8-10分钟左右。
6/8看到汤汁快烧干时,放入小葱。
7/8烧至汤汁浓稠变少时。海鲈鱼就烧好了。
用料
鲈鱼1条;姜适量;葱少许;红辣椒少许;花生油适量;酱油一勺(勺汤的)
做法
鱼洗净背上划几刀,容易熟,撒上姜丝,放入锅里,首先锅里水先煮开
上锅大火清蒸15分钟,这个比较大条,小的清蒸10分钟即可,不然肉比较老
清蒸好的鱼拿出来倒出鱼水,撒上葱丝和辣椒丝,这里没有葱丝所以用香菜代替哈,淋上酱油,锅里热油把油淋上即可以
海鲈鱼的几种做法?
:加州鲈鱼1条(约重750克),青、红椒料各5克,蒜茸10克,葱花5克,花椒盐适量,吉列粉100克,湿粉5克,净蛋清20克,蛋黄15克,干生粉100克,耗生油75克,绍酒10克
做法:
1、将鲈鱼治净起鱼肉,留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。
2、将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀,拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐1克,蛋黄拌匀,拍上干生粉。
3、烧镬落油至210℃,放入鱼骨炸至金黄色至熟捞起放在碟上,然后将鱼片炸至浅金黄色,以熟为度捞起,回收镬中余油,随即放蒜茸、椒粒、葱花爆香,再放炸好的鱼片,烹酒,撒上花椒盐拌匀,铺在鱼骨面上即可。
食材:
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法:
第一步,先把海鲈鱼处理干净了,鱼鳞刮干净,内脏、鱼鳃都处理干净,然后一面划几刀,方便入味。
第二步,切点葱姜就可以,不需要加蒜,因为蒜的味道重,会掩盖海鲜的鲜味。
第三步,把锅先烧热,倒入食用油,放入鲈鱼煎一煎,两面都煎两三分钟就可以了。
第四步,放些葱姜爆香,然后烹入料酒、醋和酱油,再加1匙白糖和少许盐调味,倒入适量清水。
第五步,大火烧开,最后收汁,撒些葱段,就可以关火出锅了。
清蒸海鲈鱼
用料
海鲈鱼1条;姜适量;葱少许;红辣椒少许;花生油适量;酱油一勺(勺汤的)
做法
鱼洗净背上划几刀,容易熟,撒上姜丝,放入锅里,首先锅里水先煮开
上锅大火清蒸15分钟,这个比较大条,小的清蒸10分钟即可,不然肉比较老
清蒸好的鱼拿出来倒出鱼水,撒上葱丝和辣椒丝,这里没有葱丝所以用香菜代替哈,淋上酱油,锅里热油把油淋上即可以
步骤:
1. 将海鲈鱼洗净去鳞去内脏,切出鱼片后在鱼肉上横切几道口,撒上盐,料酒和生抽腌制30分钟左右。
2. 锅中倒入清水,将姜丝和葱丝拌入水中,烧开后放入腌制好的鱼片,用中火蒸10-12分钟即可。
3. 蒸好后将锅中的姜丝和葱丝取出,撒上花椒油,鲜酱油和芝麻油,加入适量的食用油,再倒在蒸好的鱼上即可。
鲈鱼的10种最佳吃法红烧?
家常小菜,下饭精品,能吃上瘾。
材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个
老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。
做法:
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。
2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。
3、葱姜蒜红椒分别切好。
4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。
6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。
7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。
8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。
1、买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。
2、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。
3、喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。
到此,以上就是小编对于海鲈鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲈鱼的做法大全的3点解答对大家有用。
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