自制绿豆糕-自制绿豆糕最简单的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制绿豆糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制绿豆糕的解答，让我们一起看看吧。

自制绿豆糕家常做法？

主料：去皮绿豆350克，葵花籽油125克，麦芽糖50克，细砂糖100克

辅料：水适量

做法：

1.脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时

2.泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟

3.把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了

4.把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加

5.把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了

6.绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了

7.在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状即可

绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。

把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，正好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖。

锅里放入橄榄油，也可以放黄油，我觉得有点腻就改成橄榄油了，大家根据自己的爱好放！稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了。

盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，我做的是40g一个，偏厚，想薄一点的30g就够了！磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模

绿豆做绿豆糕的方法？

绿豆浸泡一晚。第二日洗净绿豆，用手反复搓洗绿豆，令绿豆脱皮，再用水小心冲洗去皮，反复很多次后大部分的绿豆去掉皮。

步骤 2

盆里还有一部分绿豆，需要你一颗颗地去皮。考验耐心的时候，我大概用了大约1,5小时，终于去掉所有绿豆的皮。这道工序绝不能省略，去皮后的绿豆蒸熟后自然的豆香味就扑鼻而来，你会觉得前面的辛苦很值得！

步骤 3

隔水蒸熟绿豆，用手能碾碎就可。用勺子背捻成绿豆泥，纳凉后再用。

步骤 4

热锅冷油(色拉油或花生油或麻油，依照个人喜欢)，小火慢慢炒绿豆泥，直至绿豆泥在锅内炒成团，不沾锅。这时加入适量白糖，炒至成团就可，纳凉后加入自制糖浆（糖浆里含有柠檬香，更令绿豆糕的味道丰富），再整形。

步骤 5

用手搓成小圆球，或者用模具压成形状都可。放置冰箱冷藏后吃风味绝佳。还有一种吃法：绿豆表面刷油，烤箱烤越20分钟，180度上下火。等第二日吃，口感更酷！

步骤 6

我用打蛋器将糕点的顶部压成十字形状，成品就OK了，细腻柔和，清甜，纯正，回味无穷！

主料：脱皮绿豆1000克，麦芽糖200克，白糖200克，玉米油200克

辅料：红枣泥300克

做法：

1.绿豆洗净，浸泡一晚。

2.将泡好的绿豆放入高压锅隔水蒸约15分钟至软烂，用勺子压一下能轻松压碎即可，若压不碎则需再蒸一会儿。

3.压成绿豆泥，备用。

4.开小火，炒锅内放油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入白糖、麦芽糖继续用小火翻炒，要不停地翻炒以防粘底糊锅。

5.炒至豆沙变干、不再粘锅、软硬达到想要的程度即可出锅，晾凉，备用。

6.将绿豆泥分为相应的等份（根据模具大小定），把红枣泥包入绿豆泥中，揉圆。

7.用模具压出花纹。

8.将做好的绿豆糕密封放入冰箱，稍冷藏后的风味更佳。

到此，以上就是小编对于自制绿豆糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制绿豆糕的2点解答对大家有用。