大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何煎牛排的问题,于是小编就整理了1个相关介绍如何煎牛排的解答,让我们一起看看吧。
在家煎牛排的方法?
你需要准备以下材料:
• 牛排:适量,选择你喜欢的切割方式和厚度
• 盐:适量
• 黑胡椒粉:适量
• 食用油:适量
• 牛油(可选):适量
• 大蒜(可选):适量
• 过滤网:用于煎牛排时控制油温
以下是在家煎牛排的步骤:
1. 将牛排从冰箱取出,室温回温约30分钟,让其达到室温,以便均匀煎烤。
2. 在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉,按需轻轻按压使其均匀附着在牛排上。
3. 热锅烧热,加入适量的食用油和牛油(可选),使其热化。如果使用大蒜,可以将大蒜切成片状加入热油中,提升风味。
4. 将牛排放入煎锅中,注意不要过度拥挤,避免牛排之间黏连。
5. 煎制牛排时,使用过滤网放在牛排上方,控制油温,防止油溅和过度煎烤。根据个人口味和偏好,可根据以下时间控制煎烤程度:
• 生牛肉:约2-3分钟每面,中心仍然粉红,口感嫩滑。
• 五分熟:约3-4分钟每面,中心略微粉红,更具口感。
• 三分熟:约4-5分钟每面,中心粉红,口感更有嚼劲。
• 全熟:约6-7分钟每面,中心无粉红,口感偏硬。
6. 翻转牛排,继续煎制至期望的熟度。
7. 煎烤完毕后,将牛排取出,放在切菜板上稍微休息片刻,让其内部的肉汁回流。
8. 把牛排切成适当的厚度,装盘即可食用。
在家煎牛排可以做出与西餐厅一样美味的牛排,下面介绍一种黄油煎牛排的方法。
食材:
牛排、黄油、胡椒、黑胡椒汁、盐
步骤:
1.先将牛排从冷藏室取出,室温下放置10-20分钟,让牛排升温。
2.用厨房纸巾将牛排用刀背拍松后的表面以及周围的血水擦干净,预热平底锅。
3.将锅中放入适量黄油,热锅后放入牛排,刚开始火候要大,两面半煎半煮,直至表面金黄色,翻面再重复相同的步骤。
4.在煎的过程中倒入适量胡椒和黑胡椒汁盐,再用勺子舀锅中的黄油和汁,淋在牛排表面,增加口感。
5.牛排煎好后取出,可用锡纸包起来让牛排静置3-4分钟,这样让牛排口感更佳。
6.最后将牛排切成适当大小的块状即可食用。
煎牛排时候火候要掌握好,以保证肉质口感不干柴,并且添加合适的佐料,黑胡椒和黄油能够更好的提升牛排的香气和口感,建议使用厚一些的牛排。
步骤1
备好蒜瓣和黄油,其他配菜按个人喜好,我选择用樱桃番茄(圣女果)。
步骤 3
备好佐料,必须有盐,其他按个人喜好,我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
步骤 4
电煎锅,火力调至最大,加入少许橄榄油,油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦,可以煎一会放到牛排上,不和锅面接触。牛排单面煎2分钟,期间可以调整牛排位置,把肉的侧面边缘贴在锅边。
步骤 5
2分钟后翻面煎另一面,这个时候可以观察煎完的那一面熟度,一般以大部分肉面变成褐色为宜,照片可以看到这块肉煎完还差一点,等等需要再补煎一会。
食材用料
牛排 500g
黄油 两块
步骤:
1、腌制牛排
将切成薄厚一致的牛肉放平,放入一勺蚝油,少许白糖,黑胡椒汁,再加一点淀粉,用手抓均匀。
2、冷藏牛排
在牛排上淋上食用油锁住水分
3、用保鲜膜包起来,放到冰箱冷藏两个小时以上。
4、煎制牛排
热锅放入两块黄油,把腌制好的牛排放进来小火煎,煎好之后牛排翻个面
5、喜欢吃嫩一点的话八分熟就可以,最后再加点番茄酱即可食用。
到此,以上就是小编对于如何煎牛排的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何煎牛排的1点解答对大家有用。
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