丁桂鱼的做法-丁桂鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丁桂鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丁桂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

丁桂鱼做法？

红烧丁桂鱼的做法

1、准备一条丁桂鱼，将其清洗干净后，将肚子里的东西清理干净，不要留有腥味，在鱼身上涂点盐再进行冲洗，除去鱼身上的粘液，然后在鱼的2面刮上几条刀痕，方便煮鱼时入味，将准备好的蒜，姜，葱等，切碎备用。

2、将锅烧热，倒入一定量的油，烧至油红时，将鱼放入进行煎制，将两面煎成金黄色后，将鱼烧至九分熟，盛出备用。

3、将桂皮和八角放入煎鱼的油里，进行翻炒，炒至香味时，将葱姜蒜也放入其中，加入适量的水，再加入盐、糖、生抽、老抽，进行翻炒。接着将煎好的鱼重新放入锅中，用中火慢烧，炒至成熟后取出，将鱼盛在鱼盘中，将锅中的姜葱蒜，桂皮，八角铲出不要，将事先准备好的小葱，青椒粒，泡椒粒放入锅内翻炒熟后，将油倒入有鱼的盘中。

丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

做法：

1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;

2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;

3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;

4)收关时把蛋清反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟，之后加入银耳，混和后放在丁桂鱼表面，就完成了。

回答：清蒸丁桂鱼

      备好 食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

答：丁桂鱼做法：

清蒸丁桂鱼

食材

丁桂鱼400克，姜2片，胡椒粉、葱段、食用油、酱油、盐各适量。

清蒸丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。2、在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。3、将勺子取出，把蒸鱼出的水倒掉不要。4、在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。

丁桂鱼的做法 最正宗的做法？

主料：丁桂鱼500克

　　辅料：葱少许，姜片适量，青花椒少许，干辣椒末少许，老抽适量，料酒适量，食用油少许

　　做法：

　　1.丁桂鱼是一种淡水鱼，此鱼的鱼鳞可以使用，不影响口感，入口即化!(若要去鱼鳞在鱼身抹上食盐，因为鱼身粘粘的。)

　　2.去除鱼的内脏，洗净。备好姜片、葱尾丝干辣椒末。

　　3.把姜片(可留点姜片后面使用)，放入鱼肚、鱼腮、鱼身，并淋上料酒和食盐、老抽腌制15分钟左右

　　4.手抖将葱尾放了下去。(本来葱尾不是现在放的，后面再用)把剩余姜片撒在鱼身各处，将丁桂鱼装入盘中蒸12分钟左右(一般在10分钟左右，根据实际情况而定)

　　5.热锅入油，放入之前准备好的干辣椒末、青花椒，待出香味后淋在撒上葱尾的鱼身上。(根据个人口味，不喜欢也可以不放。)

　　6.美味的清蒸丁桂鱼已完成

到此，以上就是小编对于丁桂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丁桂鱼的做法的2点解答对大家有用。