大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于沙茶面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍沙茶面的解答,让我们一起看看吧。
沙茶面是什么?
说起沙茶面我最喜欢广东的了,广东的沙茶面面质劲道,入口留香。而且可以煮很久不会松软,是广东的一大特色小吃。在广东许多人有吃早茶的习惯,而下午沙茶面就成为了人们的必备晚饭,易于消化。许多人说难吃,那是因为沙茶面的味道特别,许多人没有习惯。
潮汕沙茶面做法?
主料:面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克
辅料:油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克
步骤:
1、所有的主辅料,沙茶酱是从厦门扛回来的
2、鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
3、放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1
4、放入花生酱
5、放入冰糖,盐,大火煮开
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
8、另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
10、另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味
12、把炒好的虾放入面碗
13、最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了
14、成品
食材准备:
主料:面条150g,花蛤250g,鲜虾200g,潮汕鱼丸200g
辅料:油适量,盐适量,沙茶酱适量,葱适量,香菜适量,里脊肉80g
制作步骤:
1.准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条
3.处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内,注意倒到最后,锅底的水不要,以防有细微的沙粒
8.大火煮开,加入面条和鱼丸
9.煮开,加入鲜虾肉和里脊肉丝
10.舀入一大勺沙茶酱
11.调入少量的盐
12.撒入葱末和香菜末
13.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗,将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面就好了
主要食材有:鲜虾,花蛤,沙茶酱,肉丝,高汤(可以是骨头汤,鸡汤等),若干葱,香菜,面条,小青菜。
锅中炒开水,将花蛤,鲜吓处理干净快速焯水捞出。
水倒出留用(底部水有渣不要)下面条,小青菜烫一下,盛入大碗中,加高汤,作料,沙茶酱,香菜,葱撒上,一碗好吃的沙茶面做好。鲜香美味!
1.准备好喜欢的海鲜食材,我选的虾仁,鱼豆腐,鱼丸,蟹味棒。
2.把它们焯水备用。
3.准备好喜欢的菌类,我选的香菇,杏鲍菇。
4.把它们也焯水备用。
5.还有喜欢的青菜,我选的娃娃菜。焯水备用噢。
6.准备好排骨烫,沙茶酱,花生酱,番茄酱,拉面。
7.将排骨烫加水,烧开。加入沙茶酱2大勺。
8.加入花生酱1大勺。
9.大火烧开。
10.加入一些番茄酱。大火煮沸转小火。加入盐,鸡精调味。
11.煮面。
12.将煮好的面盛入碗中,将焯好的食材码在面上。
13.将煮好的酱汁浇到面上。一碗鲜香浓郁的沙茶面就做好啦!
沙茶面的做法?
沙茶酱 2勺
面条 适量
蒜末 四瓣(重口味者)
鱿鱼 适量
腊肠 2片
瘦肉 50g
蛋卷 50g
牛肉丸 4个
鸡蛋 1个
盐巴 适量
鸡精 适量
糖 适量
生菜 适量
虾 适量
做法步骤
1、先准备好你喜欢吃的食材,(我的小海鲜都是老妈从福建给我寄过来的哈哈哈哈)最重要的当然是要有沙茶酱啦,沙茶粉也可以噢!
2、先加入两勺沙茶酱,这里我放了一点蒜末,小火翻炒一两分钟,然后加入水,有花生酱的同学可以在这一步稀释一勺花生酱在汤里,没有也没关系,照样好吃!有条件的同学还可以把水换成高汤。
3、(蛋我是提前煎好的)可以把丸子类不好熟的东西先放下去煮个五分钟(解冻好的),再加入一点盐鸡精跟一点白糖,有辣椒油的加一点辣椒油,这个时候你就可以去另起炉灶煮面条啦!
4、煮面的时候可以加一小勺盐,这样面条不会黏在一起呢~
5、水开下面条,煮面条的时候顺便把容易熟的虾跟鱿鱼圈也扔下去,煮个两分钟就可以捞出啦~
6、把东西码好,加入蒜末,然后倒上汤,泡一会让它们吸满汤汁更好吃
到此,以上就是小编对于沙茶面的问题就介绍到这了,希望介绍关于沙茶面的3点解答对大家有用。
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