艇仔粥-艇仔粥里面有什么材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艇仔粥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍艇仔粥的解答，让我们一起看看吧。

艇仔粥做法？

步骤1

将米洗净后，加入少许油拌匀。

步骤2

加入海米和水，浸泡半小时。

步骤3

把程序设置好，预约半小时后启动熬粥程序。 隔了两小时后，粥自动会熬好。米粒已经开花了。

步骤4

这时候再启动熬粥程序，为了方便加热，用料酒和胡椒粉腌好的肉丝和鱿鱼须放入。

步骤5

用料酒腌过的虾放入。

步骤6

将片薄的鱼片放入，煮几分钟，让食材熟了。

步骤7

最后，加盐、放姜丝。把摊好的蛋皮、炸好的花生米、小葱、油条放入里面。



烹饪技巧

食材一定要新鲜，味道才会好

腥味重的食材，要提前用料酒腌制

食材明细

虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲 1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量

艇仔粥的做法

1、螃蟹洗干净，扒去内脏，斩件，虾，花甲，洗干净备用

2、配料，姜丝，葱花，芹菜，香菜

3、白粥小火熬好，依次放入蟹，虾，花甲、姜丝、料酒入锅煮滚

4、看花甲开口，放入芹菜段，加盐关火，撒上葱花，香菜即可

香港艇仔粥配方？

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

、艇仔粥是广州的著名小吃。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备

香港艇仔粥的配方如下

大米 100克

虾仁 8个

鸡蛋 1个

油条 1根

干鱿鱼 15克

鲈鱼片 50克

油炸花生米 10克

姜丝 3克

香菜 1根

香油 1小勺

盐 1小勺

糖 1小勺

米酒 1大勺

艇仔粥的由来？

据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。

艇仔粥做法？

艇仔粥的食材2人份

大米适量  鸡蛋1个 油条1根 火腿1根 猪肉150克 虾仁130克 鱼肉130克 胡椒粉10克 食盐1茶匙 香葱少许 五香粉10克 味精2克 料酒15毫升 酱油15毫升 孜然粉10克 火麻油1滴 水适量

1

准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用

2

把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥

3

等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟

4

煎蛋，将煎蛋切成条状，备用

5

粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段

6

在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可

可以根据个人口味调整以下做法：

将干鱿鱼用清水泡发，洗净切丝，备用。

鲈鱼片加姜丝、米酒，腌制10分钟。

油条切段。

平底锅摊一张鸡蛋饼，摊好后切丝。

砂锅烧水，水沸后倒入洗净的大米。再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。

放入姜丝、鱿鱼丝煮5分钟。

转中火，放入鱼片、虾仁，等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。

调入1小勺盐、1小勺糖、1小勺香油。

最后在粥面摆上蛋丝、油条段、炸花生米、香菜碎就可以了。

到此，以上就是小编对于艇仔粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于艇仔粥的4点解答对大家有用。