焖面的做法-干面条做焖面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖面的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍焖面的做法的解答，让我们一起看看吧。

焖面的正确做法？

焖面是一道具有浓郁风味的传统中国面食。下面是焖面的一般制作步骤和正确做法的详细回答：

材料：

- 面条：选择适合焖面的宽面条，如刀削面、宽粉或宽面条等。

- 肉类：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，切成小块或细条。

- 蔬菜：可根据个人喜好选择适合焖面的蔬菜，如胡萝卜、豆芽、韭菜等。

- 调料：生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。

- 高汤或清汤：用于焖煮面条的汤汁。

步骤：

1. 准备工作：将肉类切成小块或细条，蔬菜洗净切好备用。

2. 炒制香料：热锅加入少量食用油，放入切碎的生姜和大蒜炒香。

3. 炒肉蔬菜：将切好的肉类放入锅中翻炒，至肉块变色。加入蔬菜继续翻炒片刻。

4. 加入调味料：在炒肉蔬菜的过程中，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整。

5. 加入高汤或清汤：倒入足够的高汤或清汤，使肉菜淹没其中。将汤汁烧开。

6. 加入面条：将面条均匀地撒在汤汁上，用锅铲轻轻推平。

7. 焖煮面条：盖上锅盖，保持中小火焖煮约5-7分钟，直到面条煮熟，吸收了汤汁的味道。

8. 搅拌均匀：将焖好的面条搅拌均匀，使面条与汤汁充分融合。

9. 装盘：将焖面装盘，可根据个人喜好撒上葱花或香菜等作为装饰。

10. 品尝：焖面煮熟后，汤汁浸透在面条中，使面条更加香软，肉菜的味道也得以融合，最后可根据个人口味

正确做法如下：

1. 准备材料：面条、肉末、葱姜蒜、豆鼓、辣椒、酱油、盐、清水。

2. 热油炒香葱姜蒜，加入肉末翻炒至变色，加入豆鼓、辣椒继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。

3. 加入清水，煮开后放入面条，煮至面条变软，将面条与汤汁一起焖煮，直至面条吸收了汤汁。

4. 最后加入适量的花生米、香菜等调料，即可出锅。

注意事项：

1. 焖面的时间不能太长，面条过软会影响口感。

2. 调味时要适量，不要过咸或过辣。

3. 焖面时可以根据个人口味加入适量的鸡蛋、豆皮等配料，丰富口感。

4. 焖面时，面条与汤汁的比例要适宜，汤汁太多或太少都会影响味道。

总之，焖面是一道美味可口的小吃，掌握了正确的做法，就能制作出一碗鲜美可口的焖面，让人食欲大开。

原料：大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。

做法步骤：

第1步、黄豆芽冲洗干净，最好用淡盐水浸泡一会儿。

第2步、焖面用细面条好一点，当然粗面条也可以焖熟。

第3步、炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。

第4步、放人黄豆芽略加翻炒。

第5步、放入豇豆翻炒均匀。

第6步、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。

第7步、改小火，放入面条。

第8步、将面条平摊在菜上。

第9步、盖上锅盖大约焖十分钟左右。

第10步、打开锅盖，菜汤消耗了一部分，接触到菜的面条已经被菜汤浸润。

第11步、这时要用筷子把面条抖散开，不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。

第12步、打开锅盖，洒上韭苔。这一步可有可无，不放也可以。

第13步、这时汤汁基本已收干，可关火，用筷子将菜和面抖匀即可。

到此，以上就是小编对于焖面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖面的做法的1点解答对大家有用。