带鱼的家常做法-带鱼的家常做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍带鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

带鱼块家常做法？

食材

带鱼2条、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香葱1根、姜片适量、蒜片适量、干红辣椒3、4个、花椒1小勺、干面粉适量、食用油适量。

做法

1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；

2、香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；

3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；

4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；

5、炸至两面金黄色，捞出沥油备用；

6、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；

7、下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；

8、下入带鱼，并同时烹入调味汁，颠翻均匀；

9、加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；

10、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。

食材：带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可

主料、带鱼段半斤、鸡蛋一个

辅料、盐一勺、油适量、生抽适量、面粉适量、芡粉适量、水适量

1.带鱼段解冻洗净。

2.用盐，生抽腌制十分钟。

3.鸡蛋面粉芡粉加一点水搅拌成面糊。

4.把腌制好的带鱼段裹上鸡蛋面糊。

5.锅里加入适当的油烧制七成热放进去带鱼炸制两面金黄捞出沥干油即可。

泡椒带鱼

1、准备泡椒切细，蒜末，葱姜切断，

2、把带鱼宰段，焯水后备用，拿一个碗装点水淀粉

3、油温七成热放入蒜末，葱姜然后放入带鱼，然后放入泡椒。

4、翻炒几下后加入一点水，放上锅盖闷煮，最后放入水淀粉勾芡，家常版泡椒带鱼出锅。

家常带鱼的简单做法？

步骤 1

清理带鱼这部分，我就省略了，带鱼去内脏，外面白色的刮掉，放入白酒泡一碗，在冰箱里面储藏，拿出来控干水分双面煎

步骤 2

煎好的没有太多油

步骤 3

姜蒜辣椒八角花椒叶子全部放进去炒，我是平底锅，所以看着油多

步骤 4

少加水，加一点老抽

步骤 5

倒入高压锅，40分钟，水上一步一定要少，高压锅不吸水，加盐，加醋

步骤 6

高压锅好了后，如果有汁，就用高压锅的开盖收汁来操作，具体看汤汁，我是10分钟，

步骤 7

我特别怕鱼腥，所以泡了一晚上，大家如果不太注重这个可以用料酒的，这个骨头都是软的，如果想吃脆的就可以把煎改为炸，这样炸的也更像，我这样已经很满足啦，因为我还是控制油的。

材料

带鱼500g、面粉50g、五香粉、豆瓣酱、盐、味精、老抽、料酒、姜、红椒、葱、蒜、花椒、八角、香叶

制做

1、带鱼洗净去除内脏、切成段

2、带鱼段放碗内倒入五香粉面粉拌均、面粉裹住带鱼

3、炒锅烧热到多点油、油温至7-8成惹事下入带鱼炸制金黄捞出、装盘待用

4、姜、红椒切丝、炒锅上火到底油下入豆瓣酱炒香

5、豆瓣酱炒香后下入葱、姜、蒜、大料炒香

6、倒入开水、料酒、老抽、白糖、锅开后下入炸好的带鱼小火煨透就可以了

到此，以上就是小编对于带鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼的家常做法的2点解答对大家有用。