红烧狮子头的做法-红烧狮子头的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧狮子头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧狮子头的做法的解答，让我们一起看看吧。

红烧狮子头怎么制作的？

步骤/方式1

把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。

步骤/方式2

油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）

步骤/方式3

开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。

步骤/方式4

汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。

步骤/方式5

青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。

步骤/方式6

油亮亮的红烧狮子头出锅

红烧狮子头最简单的做法？

配料：梅肉，姜，葱，绿蒜，芹菜，莲藕，盐，白糖，肉桂，月桂叶，胡椒，青菜，料酒，生抽，老抽，淀粉，小葱

做法：

1、新鲜肉糜，选择3分脂肪7分瘦猪肉，可以让师傅代绞碎，葱姜切末备用。

2、将盐，胡椒和洋葱姜朝一个方向搅拌，搅拌均匀，压缩一会儿，以增加口感。

3、切碎的肉末的功夫粉碎了马蹄铁。

4、放入马蹄，用筷子朝一个方向搅拌。

5、加入另一个鸡蛋和生粉，仍然朝同一方向搅拌，让配料充分混合，努力工作。

6、取适量的肉，用双手形成球形。如果你想吃更多，你会更大。

7、油加热至8成，可放入肉丸中。

8、它可以在油炸到金色时捞出，它只用于塑形和着色，所以不必担心未成熟的问题。

9、另一锅，锅底的少许油，翻炒冰糖，融化糖，加入香料，翻炒30秒，然后加入适量的水。

10、煮沸后，加入所有炒过的狮子头，然后加入2汤匙酱油，煮15分钟即可收汁。

1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

2、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

3、放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋，加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。

4、用筷子一个方向搅拌上劲，将肉馅团成丸子。

5、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

6、锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。

7、锅中加入10ml食用油，放入葱姜片煸炒。

8、放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。

9、大火煮沸，放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。

10、盖上盖子，小火炖30分钟。

11、炖好后捞到盘子中。

12、锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。

13、将汤汁浇丸子上。

14、这样一份美味的红烧狮子头就做好了

主料

夹心肉适量

山药适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

鸡蛋适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

干辣椒适量

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

1. 夹心肉剁成肉末

2. 葱白、姜蒜剁细

3. 山药去皮剁细丁

4. 全部食材放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，往同一个方向搅拌上劲、

5. 取一块肉馅，在两手间摔打上劲，搓成肉圆

6. 在热油中大火炸一分钟定型

7. 炸好的狮子头

8. 锅中放水，加盐、料酒、生抽、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，放入狮子头烧煮20分钟

9. 小青菜在沸水中烫熟

10. 铺在盆中

11. 煮好的狮子头放在青菜上

12. 煮肉的汤汁用水淀粉勾芡

13. 浇到狮子头上。

到此，以上就是小编对于红烧狮子头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧狮子头的做法的2点解答对大家有用。