大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭做月饼的简单方法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家庭做月饼的简单方法的解答,让我们一起看看吧。
家庭自制月饼的方法?
制作月饼是中国传统的文化活动之一,而家庭自制月饼也是一种很好的体验。以下是制作月饼的基本步骤:
1. 准备材料:月饼馅料、月饼模具、植物油、面粉、糖浆、蛋黄等。
2. 制作月饼皮:将面粉、植物油和糖混合,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄皮。
3 包馅:将月饼馅料放在月饼皮上,将皮包裹住馅料,捏成月饼的形状。
4. 制蛋黄饼:将蛋黄搅拌均匀,涂在月饼表面。
5. 烘月饼:将月饼在盘上,放入预热好的烤箱中,烤制约20-30分钟,直到月表面呈现金黄色。
6. 冷却月饼:将烤好的月饼出,放在通风处自然冷却。
以上是制作月饼的基步骤,当然,不同地区和不同家庭也会有不同的制作方法和口味。希望这些信息能帮助你制作出美味的家庭自制月饼
先把转化糖浆、食用油、枧水倒在一起搅拌均匀,再倒入中筋面粉搅拌成团。
白酒晾干
成团后盖上保鲜膜,松弛两个小时,咸蛋黄洗干净后喷上白酒晾干。
使用模具
包月饼的时候用虎口慢慢收紧,包好后滚上少许的淀粉,用模具压出花纹就行了刷蛋黄液
用200度烤箱烤月饼五分钟,烤好后取出来把蛋黄液刷上去再继续烤5分钟就好了
碾碎干果
根据自己的口味,准备混合干果450克,放入袋子中碾碎。
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制作馅料
将干果放在盆中,加入35克熟花生油、80克蜂蜜、50克的清水、一碗炒熟的糯米粉,搅拌均匀。
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制作月饼皮
将250克面粉、100克白糖、100克熟花生油、一个鸡蛋、两克小苏打混合均匀,盖上保鲜膜30分钟。
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材料分装
将馅料分装为30克一坨的小球,将面团分装为20克一坨的小球。
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材料混合
用面团将馅料包裹住,放入月饼模具中,压实后脱模,月饼就制作好了。
主料:红豆:600克 糖:250克 麦芽糖:150克 盐:1/8小匙 黄油:60克
教您豆沙月饼怎么做,如何做豆沙月饼才好吃红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分,待凉。
用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。
把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦。
中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了。
月饼的做法家庭版?
原材料:五花肉、梅干菜、中筋面粉、低筋面粉、猪油、白糖、食盐、老抽、生抽、蚝油、姜粉、红曲米粉。
制作步骤:
第一步:准备500克五花肉切成小块,放在料理机中,梅干菜提前放在水中泡软,然后切成碎末,放在肉馅中,再加上食盐、姜粉、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷冻腌制30分钟。
第二步:在大碗中加上中筋面粉500克、白糖50克、猪油120克、清水180克搅拌均匀,揉成面团,把面团的表面揉光滑,盖上一层保鲜膜,松弛30分钟。
第三步:准备低筋面粉400克、猪油150克放在碗中,抓拌成一个面团,放在案板上,多撒点干面粉,搓成长条切成剂子,摆放在盘中,放在冰箱里冷藏定型。
第四步:面团醒发好后,不用揉面,搓成长条,切成一样大的剂子,再把面剂子按成薄面皮,放上油酥包起来按扁,擀成牛舌状,从一端卷起来,盖上一层保鲜膜,先醒发10分钟,时间到,再一次擀成牛舌状,从一端卷起来醒发10分钟。
第五步:把醒好的面剂子取出来,擀成薄面皮,放上肉馅包起来,把收口处捏紧,按成小饼,这样生胚就做好了。
第六步:在小碗中放上一点红曲米粉,倒上一点清水搅拌均匀,把瓶盖放在里面,边缘部分沾上一点红曲米粉,扣在生胚上面,再把平底锅预热,把月饼放进去烙,全程大约烙20分钟,烙的饼皮鼓起,饼皮发白,这样就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于家庭做月饼的简单方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭做月饼的简单方法的2点解答对大家有用。
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