蕨菜干-蕨菜干怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕨菜干的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蕨菜干的解答，让我们一起看看吧。

蕨菜干怎么做？

1.

准备蕨菜500克。

2.

放入水中，挑出老杆和杂质，清洗干净。

3.

起锅烧水，放入蕨菜焯水30秒，捞出投凉。

4.

把焯好水的蕨菜放在晒架上，阳光下直到晒干即。可。

5.

成品图

蕨菜干白话叫什么？

干蕨菜白话也叫如意菜，吉祥菜等，是凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高。

蕨菜摘回后，要马上进行处理，防止老化。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水浸泡3-5小时，然后按大小、长短、色彩分类杀青。至成熟透心，卷而不断为宜。杀青后的蕨菜要马上放在流动的清水中漂洗。沥干，烘干或晒干。

干蕨菜的做法？

1***好鲜的蕨菜

2先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入焯一下，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩。

3在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质。

4用手从根部对半撕开或分成4份后这样是便于更好的入味，可以长丝拌也可以切成寸段(自己喜好)然后放入上述配料。

5拌匀入味后，可以开动了，用的是自制的糟辣椒拌之，清凉酸爽、下酒下饭都不错。

食材用料

干蕨菜适量，葱少许，芝麻少许，盐少许，酱油少许，芝麻香油一小汤匙

做法：

1/9干蕨菜焯水两遍以上，然后泡几天直至水清

2/9葱切末、芝麻备用

3/9蕨菜泡好后沥干水分直接放进锅里，倒入适量的油开火

4/9放入盐、酱油煸炒片刻

5/9炒熟入味后

6/9加入葱花拌匀

7/9再加入一匙羹的芝麻油提香

8/9最后撒上少许芝麻煸炒出锅

9/9出锅

小贴士

干蕨菜一定要泡干净再炒来食用，还有炒的时候火候不要太大哦。

怎样才能晾出颜色的蕨菜干？

用太阳出颜色的蕨菜干。

      首先把山上踩回的蕨菜洗干净，用锅子装满水，把水燒开，把蕨菜放入开水中，约5分钟，用筷子挟起来。

       再放太阳底下晒，晚上耍收回，白夭又拿出去，这样反反复复要晒一个星期左右，蕨菜就晒干了，晒干了的蕨菜，就显示出淡红色的干蕨菜。

蕨菜干怎么才能泡开？

泡发干蕨菜方法：

1、用冷水泡发可以把干蕨菜放入盆子中，加入淘米水或者米汤浸泡，浸泡时间要超过八小时，然后把它取出再用清水把它洗净，就可以按自己的口味去烹调它他。锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟。干蕨菜焖肉的做法：主料：干蕨菜适量、姜适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、五花肉适量1、干蕨菜泡发洗净切段。

2、五花肉切片，姜切片。

3、锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。

4、煸至两面金黄5、倒入两勺海鲜酱。6、再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。7、倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右。8、再加适量的盐。9、加适量的水中小火焖煮（水约没过蕨菜三分之一处）。10、10分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。

到此，以上就是小编对于蕨菜干的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕨菜干的5点解答对大家有用。