汽水肉-汽水肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汽水肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汽水肉的解答，让我们一起看看吧。

汽水肉怎么样做？

汽水肉做法：

主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;

辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.

1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。

2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。

3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。

4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。

5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。

6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。

7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。

8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。

9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。

10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了。

用料

鸡蛋 3个

肉末 200克

姜 5克

淀粉 2勺

生抽 2勺

料酒 半勺

蚝油 半勺

胡椒粉 半勺

盐 半勺

糖 半勺

水 与蛋液同比例

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、肉末里加点姜末，放点淀粉、生抽、料酒，蚝油、胡椒粉和盐腌制，还要加点糖提鲜。 肉末朝着同一个方向搅拌入味，放着腌制10分钟左右。

3、准备一个大碗打鸡蛋液，倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀，蛋液里加点盐调味。

4、把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微压实一点。

5、放到蒸锅里隔水蒸，中火蒸15分钟左右。

6、蒸好后淋点香油和葱花，即可。

汽水肉的做法？

主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。

汽水肉的做法

1.肥瘦肉切小粒后加海米剁碎。

2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀 。

3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲 。

4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋 。

5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右。

汽水肉怎么蒸既鲜嫩又简单？

第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。

第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。

第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。

第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。

第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。

第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。

第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。

第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。

步骤/方法

1/13分步阅读

各式食材准备。

2/13

后腿肉洗净去皮，切小块。

3/13

剁成肉糜。

4/13

放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香。

5/13

朝同一方向搅拌。

6/13

再加入大葱末，黑胡椒粉。

7/13

再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。

8/13

金针菇除掉根部，洗净沥水。

9/13

切成寸段后放入碗底。

10/13

腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。

11/13

注入没过金针菇的清水，加入生抽。

12/13

坐锅烧水，水开后蒸碗入锅。

13/13

大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

到此，以上就是小编对于汽水肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于汽水肉的3点解答对大家有用。