大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣炒蚬子的问题,于是小编就整理了4个相关介绍辣炒蚬子的解答,让我们一起看看吧。
炒沙蚬子的家常做法?
回答如下:材料:
1. 沙蚬子500克
2. 蒜蓉适量
3. 姜丝适量
4. 青葱适量
5. 辣椒适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 玉米淀粉适量
10. 食用油适量
做法:
1. 沙蚬子洗净备用。
2. 锅中放入适量油,加入蒜蓉、姜丝、青葱和辣椒煸炒出香味。
3. 加入沙蚬子翻炒均匀。
4. 加入盐、酱油、料酒调味,继续翻炒。
5. 加入适量水,盖上锅盖煮熟沙蚬子。
6. 熟后加入少许玉米淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 沙蚬子不要过分煮熟,否则口感会变差。
2. 炒的过程中要不断翻动,以免糊底。
3. 如有需要,可根据个人口味适量添加调味料。
1.将蚬子去泥,去沙清洗干净,装入碗中待用。
2.将干红辣椒切成段,葱姜切成丝待用。
3.热锅放油烧热,放入干红辣椒段煸炒。
4.再放入葱姜丝煸炒出香味来。
5.倒入清洗干净的蚬子。
6.将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,精盐,白糖。
7.快速翻炒均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入碗中即可。
把沙蚬子煮熟
起锅加多一点的油
然后放入花椒大料炒香;大酱炒出红油;干辣椒炒出红亮;葱姜蒜炒香;孜然芝麻炒匀;加入圆葱;少量酱油调味;适量的盐;
变大火,下蚬子,快速炒匀入味儿,加少量白糖提鲜,最后加香菜翻炒几下,出锅!
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食材明细
主料
花蚬子300g
辅料
葱白半根
姜半个
蒜一头
红色干辣椒若干
配料
色拉油若干
酱油2茶匙
料酒1茶匙
清醋1/2茶匙
白糖1/2茶匙
盐适量
味素适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒花蚬子的做法步骤
1
准备花蚬子300g,用清水冲洗干净,沥干水分装盘待用。
2
准备配料葱白和姜分别切丝,大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒,切成条状。
3
大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末,炒香后倒入除葱白以为的所有配料:洋葱,泡椒,干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下,倒入酱油,料酒,白糖,清醋。
4
当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘。
炒蚬子怎么做?
生姜切丝,葱切丝,干辣椒切丝,香菜切段备用
将蚬子放入盆中,倒水添加适量食盐,让其吐沙
吐好沙后清洗干净
锅中倒水,水开后将蚬子放入,加适量食盐
煮至蚬子开口后捞出
另起一锅,锅中倒油,油热后放入生姜、葱、干辣椒丝
翻炒出香味后放入半罐啤酒、生抽、耗油、辣椒粉
倒入蚬子大火翻炒收汁,让其入味,最后放入香菜段,翻炒均匀后出锅
用料:花蚬子500克,盐1勺,料酒1勺,小葱少许,植物油少许,姜少许
做法:1.准备一个大碗,一勺盐,一滴油,把花蚬子装进去,浸泡。
2.锅里加入植物油,然后加入姜丝炒香,加入蚬子翻炒。
4.加入一勺料酒,继续翻炒,加一点耗油继续翻炒,不喜欢耗油的可以不用加。
5.撒上葱花,炒蚬子就ok了。
秋葵辣炒蚬子的家常做法?
【食材】
黄蚬子2斤,干辣椒20克,秋葵四根,蒜4瓣,姜2片,香菜2根,白糖半勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油半勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺,盐适量,玉米淀粉适量,清水适量,食用油适量,香油少量。
【做法】
①黄蚬子用清水浸泡至少2小时,水里撒一点盐,再滴几滴香油,先晃动一会再静置,让它充分吐沙。现在市售的黄蚬子其实并没有多少泥沙。
②黄蚬子吐沙的时间我们可以准备下这道菜的配料。
秋葵切丝;香菜切大段;姜蒜切末。
再准备干红辣椒20克,我用的是七星椒、小米辣、二荆条和灯笼椒混搭的,为的是一个复合香辣味。二荆条和灯笼椒是提香的,七星椒和小米辣是增辣的,大家可以根据自己的口味自行搭配。把辣椒剪成段,剪之前最好用清水浸泡5分钟然后沥干水分,这样不容易炒糊。
③吐好沙之后清洗干净,然后冷水下锅,倒入1勺料酒,把黄蚬子煮至开口。
煮好之后再次清洗一下。
④洗干净之后我们进行这道菜的最后一步——炒。起锅倒入适量油,烧热后放入干辣椒,小火炒出香味,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入秋葵和姜末翻炒几下,撒入半勺白糖提鲜,调入1勺生抽,1勺蒸鱼豉油,半勺蚝油,倒入黄蚬子转大火爆炒,倒入蒜末翻炒出香,调入适量盐,再倒适量水淀粉,最后放入香菜段翻炒1分钟就可以关火出锅了。
到此,以上就是小编对于辣炒蚬子的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣炒蚬子的4点解答对大家有用。
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