家常炖鱼-家常炖鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常炖鱼的解答，让我们一起看看吧。

水炖鱼的家常做法？

做法用料：鲤鱼1条，

辅料：生姜一小块、蒜头、葱、香菜各一段，干辣椒丝、大料适量酱油一茶匙，盐2克，食用油适量，

烹饪步骤：

1.将鲤鱼清洗干净，切块;生姜去皮切片，蒜头去皮切片，从洗净切段，干辣椒丝、大料洗净

2.锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水

3.放鱼块，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖10几分钟，出锅前撒上香菜即可

材料： 鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：

1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；

2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；

3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水；

4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入清水四杯，中火炖40分钟，食用时放精盐即可。

抚远家常炖鱼方法？

('食材准备')

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6.放入豆腐、盐。

7.再煮约10分钟即可。

原料：草鱼、滑子菇、黄酒、食盐、白醋、胡椒粉、白糖、水

做法：

1、滑子菇开水焯烫后备用

2、生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟

4、锅中放植物油，炒香姜末，下入鱼块煎，煎的时候不要翻动，一面煎定型后翻面煎，两面都煎好后加开水没过鱼块

5、加白糖、胡椒粉、黄酒、白醋

6、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加食盐，再继续炖2分钟即可

1/8 热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

2/8 待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

3/8 炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

4/8 把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

5/8 加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

6/8 用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

7/8 放入鱼

8/8 大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

酱油炖鱼家常做法？

酱油炖鱼是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：

材料：

- 鱼块（可以选择草鱼、鲫鱼等适合炖的鱼）

- 生抽酱油（适量）

- 老抽酱油（适量，用来增加颜色）

- 冰糖（适量）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 清水（适量）

- 盐（适量）

- 生姜丝（用来点缀，可选）

步骤：

1. 鱼块处理：将鱼块洗净，用刀背轻轻刮去鱼身的黏液和杂质，备用。

2. 锅中加油：在锅中加入适量的油，加热后放入姜片和葱段煸炒，煸炒出香味。

3. 加入酱油：将适量的生抽酱油和老抽酱油倒入锅中，调成适量颜色鲜红的炖汁。可以适度加入冰糖提升甜味。

4. 加入清水：加入适量的清水，炖汁的量要能够将鱼块浸泡。

5. 加入料酒：加入适量的料酒，提鲜和去腥味。

6. 加入鱼块：将鱼块放入炖汁中，确保鱼块能够被完全浸泡。

7. 炖煮：盖上锅盖，开小火炖煮，时间根据鱼块大小而定，一般炖制15-20分钟。期间可以适时翻转鱼块，保证炖煮均匀。

8. 调味：炖鱼的最后几分钟，可以根据个人喜好适量加盐，调整咸度。如果汤汁过多，可以用少量水淀粉勾芡，提升口感。

9. 装盘：将炖好的鱼块和炖汁一起盛到盘中，可以撒上生姜丝作为点缀。

这样，香气四溢的酱油炖鱼就做好了！酱油炖鱼口感鲜香，汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条食用，味道更赞。根据个人喜好，还可以加入一些姜蒜末、辣椒或其他调味料来调整风味。

到此，以上就是小编对于家常炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖鱼的3点解答对大家有用。