红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频-黄豆红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频的解答，让我们一起看看吧。

王刚教你红烧猪蹄的正宗做法？

首先我们在锅中加入适量的清水 ，然后准备猪前肘1根。

放入锅中之后加入八角2颗 ，加入3片桂皮 ，加入两大勺的料酒 ，然后开大火烧开焯水15分钟。

中途再撇去浮沫， 这一步的目的是去除大部分的皮腥味。

15分钟之后将肘子捞出清洗干净 ，清洗的时候必须将脚趾中间的杂质去除干净 ，再将肘子表面的水分擦除。

然后再把猪毛烧干净， 猪毛烧干净之后，将其剁成大小均匀的块备用 。嫌麻烦的同学可以让摊主来操作 ，下一步开始准备辅料。

准备生姜1块，拍散备用 。准备大葱1根，切成小段备用。

碗中加入几片的桂皮（约3克） ，加入八角2颗 ，加入桂皮2片， 加入4颗干辣椒 ，下一步开始制作。

首先在锅中加入适量的清水， 然后将剁好的猪蹄冷水下锅焯水2遍 。这一步的目的是去除猪蹄内部的血水和腥味。

焯好水之后倒出备用。

然后在锅中加入适量的底油烧至4成热  ，油温烧热之后加入准备好的冰糖炒制浅棕色（嫩糖色）。

嫩糖色炒好之后，加入处理好的猪蹄，翻炒至上色。

中途再加入准备好的香料和干辣椒 然后再加入适量的啤酒（约500克）。

再加入适量的清水开大火烧开 ，清水的量最好能够没过猪蹄2厘米 ，下一步开始调味。

锅中加入适量的食用盐（约3克）， 加入少许胡椒粉（约1克）， 加入白糖1勺（约3克）。

加入适量的老抽调底色 ，加入适量的生抽酱油调咸鲜味（约6克）。

大火烧开之后转小火烧90分钟 ，嫌麻烦的同学可以少加一些水 ，直接用高压锅压20分钟。

小火烧至90分钟之后，捡去锅中的姜葱和香料 ，然后转中火收汁6分钟 ，中火收汁的目的是将汤汁收浓稠。

6分钟之后当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

成品图

主料:

猪蹄700g

辅料:

葱适量

姜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

桔子皮适量

八角适量

步骤 ：

1· 猪蹄洗净，用清水浸泡两个小时，中间多次换水，去除血水后放置电饭煲里；

2· 放入八角、葱、姜、桔子皮；

3· 加适量生抽、老抽及清水，盖住猪蹄即可；

4· 电饭煲通电，启动标准米饭模式；

5· 半个小时后我打开看了一下，猪蹄已经烂了，盖上盖，继续炊煮中，约50分钟的时候放进白糖和少许盐调味；

6· 再过20分钟后开盖，OK了！

食材原料

猪蹄2个

冰糖适量

姜适量

香叶2片

八角2个

干辣椒2个

步骤1

准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

步骤2

锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

步骤3

炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

步骤4

将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

步骤5

将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

步骤6

沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

步骤7

加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

步骤8

收汁。然后装盘即可。

制作食材：新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

1、把猪蹄洗净空干，待用。

2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

到此，以上就是小编对于红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频的1点解答对大家有用。