大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小麦粉馒头的问题,于是小编就整理了3个相关介绍小麦粉馒头的解答,让我们一起看看吧。
小麦粉馒头怎么做?
盆里盛适量小麦粉,放发酵粉5克,一小勺白糖促进发酵,半小勺食用碱面拌匀,温水边倒边搅拌和成偏软的面团醒发至蜂窝状,揉面排气,搓成条切成大小均匀的剂子柔园,上锅蒸半个小时,热气腾腾的馒头就出锅了
小麦面粉倒入盆里,用三十度左右温水把酵母粉泡开倒入小麦面粉里搅拌均匀,再用五十度左右温水把面和成偏软的面团,放在温暖处发酵。发到两倍大就发好了,取出放在面板上揉搓排气后,做成馒头坯,再二次口醒发十分钟左右,上锅大火烧上汽后,再蒸三十分钟左右即可出锅了。
香满园广式馒头用小麦粉做法?
准备材料:香满园广式馒头小麦粉、酵母粉、水和适量白糖。
酵母活化:将酵母粉放入小碗中,加入适量温水(约 40℃),搅拌均匀,静置 5-10 分钟,待酵母粉完全溶解且表面产生泡沫。
和面:在活化好的酵母水中加入适量香满园广式馒头小麦粉,边加边搅拌,直至形成柔软的面团。过程中可以根据面粉的吸水情况适量添加水。
揉面:将面团放在案板上,反复揉搓,直至面团表面光滑,揉搓过程中可以适量添加面粉。
发酵:将揉好的面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖处进行发酵。发酵过程中,面团会逐渐变大,呈现蜂窝状。
揉面排气:发酵好的面团取出,再次揉搓,排净面团内的气泡,直至面团表面再次光滑。
切割整形:将面团分割成适当大小的块状,根据个人喜好整形,如馒头、包子等。
二次发酵:将整形好的面团放入蒸锅中,盖上盖子,进行二次发酵,约 20 分钟。
蒸制:发酵好的面团放入已经烧开的蒸锅中,盖上盖子,蒸 15-20 分钟,直至馒头熟透。
出锅:馒头熟透后,取出晾凉即可食用。
自发小麦粉怎么做馒头?
自发小麦粉做白面馒头的做法 材料 A。高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克 B。高筋面粉50克 做法
1.将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟
2.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟
3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作
4.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态
5.加入两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团
6.再次的揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形
7.将面团称量等分成若干个小剂子,并逐个的用手反复揉匀,将面团里面的气泡排尽
8.揉匀后滚圆,然后放入烤箱进行2次的发酵,将烤箱的发酵功能打开,温度升到40度即可关闭,然后让面团慢慢的呆在里面发大,时间大约为1个小时
9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅,大火冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头,留有间距的分散着摊放,晾凉即可
用料:
自发小麦粉
南瓜
白糖
温水
步骤1:
准备好自发小麦粉
步骤2:
南瓜洗净,切片,上锅蒸15-20分钟,出锅后加入白糖,捣成泥备用
步骤3:
将南瓜泥倒进面粉里揉搓(南瓜有水分,不用另外加水,南瓜泥先倒一半,看情况加入)
步骤4:
将面团揉搓至光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发半小时,至两倍大
步骤5:
醒发好的面团轻轻搓成长条(不用很大力排气孔,也不用二次醒发)
步骤6:
将面团切成段(一次蒸不完的一定要用保鲜膜盖好,不然会干皮)
步骤7:
冷水上锅,水开后再蒸15分钟即可
到此,以上就是小编对于小麦粉馒头的问题就介绍到这了,希望介绍关于小麦粉馒头的3点解答对大家有用。
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