炒豆腐-炒豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒豆腐的解答，让我们一起看看吧。

炒豆腐怎么做？

将豆腐切成小长条儿或者是大的扁方块儿。

在锅中加入油。带油温热，将豆腐放入小火炒，同时注意及时的翻，避免糊。

炸到金黄色，表面杀点儿人就可以出锅儿。

还可以在出国前加香葱。

炒豆腐最正宗的做法？

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

食材：

豆腐200克、黑木耳适量、胡萝卜适量、柿子椒适量、色拉油适量、食盐少许、生抽适量、鸡精适量、白糖少许

1

木耳、胡萝卜以及青椒分别切好

2

豆腐切片放入锅里焯遍水

3

将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎

4

将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）

5

锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片

6

接着倒入煎好的豆腐片

7

往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味

8

最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可

食材:豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。

制作方法

1、豆腐洗净、压碎；鲜冬菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜洗净，切小丁；黄瓜洗净，切末。

2、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅，随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，加入料酒、盐调味，淋入香油即可。

工具/原料

豆腐 (1斤)

鸡蛋 2个

葱花 适量

蒜瓣 1个

花生油 适量

步骤/方法

1/7

豆腐切成薄方片

2/7

鸡蛋打散

3/7

豆腐裹上鸡蛋液，放入盘中

4/7

锅中放油，烧热，变小火，放入豆腐煎至两面金黄，盛入盘中。

5/7

葱蒜切片

6/7

淀粉勾芡，放入盐

7/7

锅中放油，烧热，放入葱花蒜片，豆瓣酱，放入豆腐，翻炒几下，倒入芡汁，翻炒收汁即可

家常炒豆腐的简单做法？

工具/原料：板豆腐 (1块)，鸡蛋 (2个)，大蒜 2瓣，小葱 1把，面粉 适量，麻油 适量，生抽 适量，黄油 适量，高汤 适量，白糖 适量，盐 适量

方法/步骤

1，将小葱切成葱花。

2，把大蒜切成末。

3，切去板豆腐上下两面的硬皮。

4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5，在盘子上铺一层面粉。

6，放上豆腐。

7，撒一层面粉拍匀。

8，热锅起油，大火烧热后转小火。

9，将豆腐裹上蛋液。

10，将豆腐放入锅中。

11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

12，撒上蒜末爆出香味。

13，淋入黄酒和生抽。

14，加入盐、白糖和少许高汤。

15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。

16，起锅前，淋上麻油。

17，撒上葱花即可

1，用嫩豆腐一块放在开水里烫一下去豆腥味。

2，锅里放油加两小勺麻辣酱和葱姜炒。

3，肉丝勾芡后倒油炒出放在炒辣油酱的锅里，放嫩豆腐块快炒两下即可，出锅时撒点香菜和花生碎。

家常的川味麻婆豆腐好吃呢。

到此，以上就是小编对于炒豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒豆腐的3点解答对大家有用。