大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北菜谱的解答,让我们一起看看吧。
东北炖五样家常做法?
东北炖五样是一道传统的东北菜,由五种蔬菜和肉类炖制而成,味道鲜美,营养丰富。以下是一种简单的家常做法:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或肋条肉)500克
- 萝卜 1个
- 土豆 2个
- 南瓜 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将猪肉切成大块,放入开水中焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 萝卜、土豆、南瓜、茄子切成大块,青椒切成段备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉,煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入切好的蔬菜,翻炒均匀。
7. 加入适量水,水量要刚好没过所有材料。
8. 开大火烧开后转小火,盖上锅盖炖30分钟左右,直到蔬菜软烂入味。
9. 根据个人口味加盐调味即可。
温馨提示:
1. 可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜,如白菜、芹菜等。
2. 炖的时间可以根据材料的大小和口感来调整。
3. 可以在炖的过程中加入一些姜片、蒜瓣等调料,增加香味。
东北食谱?
锅包肉
准备食材:
猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙,小葱1根。
做法步骤
1、猪瘦肉洗净切斜片。红椒切丝。黄瓜切丝。小葱洗净切葱花。
2、首先碗中倒入猪瘦肉,加入盐、料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
3、然后倒入淀粉糊(淀粉,水,油),搅拌至猪肉都均匀的裹上淀粉。
4、接着起锅倒油,油温6成热,将肉片放入锅中,中火煎炸肉变硬捞出控油,接下来油温8成热,倒入肉片复炸一次,快速翻炒捞出控油备用。
5、然后另起锅倒油,倒入黄瓜丝、红椒丝,翻炒至断生,再加入番茄酱、白糖、白醋继续翻炒均匀,接着倒入炸好的肉片、盐翻炒均匀。
最后盛入盘中,撒上葱花即可。
锅包肉
材料:里脊肉,葱,姜,胡萝卜,香菜
调料:糖,醋精,盐,牛肉粉,淀粉,料酒
锅包肉的做法:
1:里脊肉切大概3mm厚的片。
2:放少许盐。
3:放少许料酒。
4:抓匀,腌制片刻。
5:葱姜,胡萝卜,切丝,香菜切段。
6—10:糖,醋精,盐,牛肉粉调成碗汁备用。
11:土豆淀粉加水调成浓糊。
12:加少许油。
13:肉片两面拍生粉。
14:放到淀粉糊里,挂上浓糊。
15:下8成热的油锅炸熟,表面呈金黄色。
16:炸熟的肉片。
17:锅内放少许油,炒葱姜,胡萝卜丝,炒出香味。
18:倒入碗汁,煸炒几下。
19—20:倒入炸好的肉片,同时加入香菜丝,迅速翻炒,使肉片挂上酸甜汁即可。
东北饭菜的家常做法?
东北饭菜是中国北方地区独特的美食文化,以其丰盛、营养、美味而著名。下面是几道东北饭菜的家常做法,供您参考。
1. 东北酸菜炖肉
所需材料:
- 猪肉块(500克)
- 酸菜(250克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 食盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 花椒(适量)
步骤:
1. 将猪肉块用开水焯水,捞出沥干。
2. 锅中加入适量油,放入姜片、葱段和花椒煸炒。
3. 加入料酒,再加入焯过水的猪肉块,翻炒均匀。
4. 加入酸菜,再加入适量清水,调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。
5. 将锅盖盖好,大火煮沸后转小火慢慢炖煮,直到猪肉煮烂即可。
2. 东北大拉皮
所需材料:
- 木薯粉(500克)
- 鸡蛋(1个)
- 瘦肉末(100克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 酱油(适量)
- 食盐(适量)
- 花椒粉(适量)
- 醋(适量)
步骤:
1. 将木薯粉倒入大碗中,加入适量清水,搅拌均匀成为稀糊状。
2. 将瘦肉末加入大碗中,加入适量盐、酱油和花椒粉,搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量油,放入葱花和姜末煸炒。
4. 将鸡蛋打散,倒入锅中翻炒均匀。
5. 将木薯粉稀糊倒入锅中,翻炒均匀,炒至熟透后盛出。
6. 将炒好的大拉皮切成块状,加入适量醋和酱油即可食用。
3. 东北乱炖
所需材料:
- 猪肉片(300克)
- 土豆(2个)
- 胡萝卜(1个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 食盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 老抽(适量)
步骤:
1. 猪肉片用适量料酒和酱油腌渍。
2. 土豆和胡萝卜切成小块,青椒和红椒切成小丝备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱花和姜末煸炒。
4. 加入腌渍好的猪肉片,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入土豆和胡萝卜,加入适量盐和鸡精,盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 加入青椒和红椒,调入适量老抽,翻炒均匀即可。
希望这几道东北饭菜的家常做法能够帮助到您,祝您做出美味的东北饭菜!
到此,以上就是小编对于东北菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北菜谱的3点解答对大家有用。
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