大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉丝炒拉皮的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉丝炒拉皮的解答,让我们一起看看吧。
炒肉拉皮家常做法?
炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪肉:适量
- 鸡脆骨:适量
- 鸡蛋皮:适量
- 黄瓜:适量
- 胡萝卜:适量
- 辣椒:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉水:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。
2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒,炒匀。
5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。
7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 加入鸡蛋皮煮熟。
9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。
食材用料
拉皮适量
黄瓜适量
猪里脊肉适量
食盐5克
酱油3克
味精2克
醋4克
香油2克
香菜少许
辣椒油适量
1
黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用
2
热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面.
3
放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可
肉丝炒拉皮王刚?
主料:拉皮(干)100克
辅料:黄瓜1根,猪里脊肉100克,老抽1茶匙,淀粉1茶匙生抽2汤匙,植物油2汤匙,姜、葱适量,蒜5瓣,米醋3汤匙,食盐半茶匙,白糖半茶匙,辣椒油1汤匙,香油1茶匙,花生粉1汤匙。
做法:
1、里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉(淀粉)1茶匙抓匀,腌制20分钟。
2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉败沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。
主料
拉皮1袋
猪里脊肉30克
辅料
黄瓜1根 淀粉适量 食盐适量 料酒适量 鸡精适量 姜少许 老抽适量 植物油适量 蒜适量
步骤1
里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟
步骤2
东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用
步骤3
黄瓜切丝,大蒜切末备用
步骤4
锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香
步骤5
改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味素或鸡精调味即可
原料:拉皮、里脊肉、胡萝卜、香菜、小葱、蒜、香肠、油、盐、酱油。
做法步骤:

第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。

第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝,香肠切成丝。

第3步、香菜摘洗干净切成段,小葱洗净切成段,蒜剁成末。

第4步、里脊肉切成丝。

第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。

第6步、加点酱油上色。

第7步、加入胡萝卜,香肠翻炒。

第8步、加入拉皮,小葱,香菜翻炒。

第9步、最后加点盐调匀。

第10步、出锅装盘享用。
炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
到此,以上就是小编对于肉丝炒拉皮的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉丝炒拉皮的3点解答对大家有用。
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