大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么做春饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎么做春饼的解答,让我们一起看看吧。
家常春饼怎么做?
300克面粉加入2克食盐搅匀,多次少量加入70度温水,搅拌至大面絮状,下手揉成光滑面团,盖上盖子静置20分钟,醒好揉匀搓成长条,分成剂子,压扁擀成饺子皮,刷油六张叠一起,按压擀大,放开水锅中盖盖,上汽后蒸15分钟,取出撕开即可。
自制春饼怎么做?
用料
面粉500克
盐2克
水280克
做法
1/16准备食材。
2/16将盐加入面粉里,再少量多次倒入清水,拌成絮状。
3/16揉成光滑的面团,松弛30分钟以上。
4/16取出面团再次揉光滑。
5/16搓成长条。
6/16分成均匀大小的剂子。
7/16擀成薄饼,一定要使点干面粉,防粘。
8/16水开上锅。锅里要有足够的水量。
9/16盖上锅盖,一直保持大火。
10/16再接着擀另一张。
11/16打开锅盖。
12/16放上面饼,盖上盖子。
13/16一直重复,直到面剂子擀完,最后一张饼放上后,盖锅盖,蒸5分钟即可。
14/16开盖。趁热一张一张取入盘里。
15/16装盘即可食用。
烙春饼正宗做法?
春饼皮:普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右
配菜:猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克
第二步:把面粉、盐、水放入盆中
第三步:用手动打蛋器搅打至没有颗粒,然后静置10分钟左右。
第四步:把不粘平底锅微微烧热,然后找一个宽大一点的耐高温刷子,蘸上一些面糊,在锅里刷一个饼状
第六步:大概几秒钟以后,饼的中间开始鼓泡泡,边缘地方也逐渐的翘起来,这时候用筷子把饼皮取出来,一张薄薄的春饼皮就摊好了。
第七步:全部春饼皮摊好的样子,盖起来放在一边,咱们开始准备配菜。
第八步:把猪瘦肉切成丝
第九步:往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀,腌制几分钟。
第十步:把香菇切成片、韭菜切段
第十一步:锅中倒入适量的水烧开,然后豆芽放入锅中,焯30秒,捞出备用。
第十二步:锅中倒入少量的食用油,油热后把肉丝放入锅中,用筷子快速打散,炒至肉丝变色。
第十三步:把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。
第十四步:放入1勺盐、少许鸡精调味,配菜就做好了,然后盛出放凉。
第十五步:取一张春饼皮,在饼皮的一头放一些炒好的配菜。
第十六步:像包包袱一样,把三个边包起来
第十七步:从有菜的那一头开始卷起,收口的地方抹一点水,然后卷严实。
第十八步:全部春卷包好
第十九步:锅中倒入食用油,油量要多一些。油温烧到五六成热的时候,把春卷一个一个放入锅中,小火开始炸,炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了
主料
面粉400克
辅料
土豆丝适量 香酱适量
步骤1
用开水烫面,边烫边用筷子搅拌,放冷不烫手揉和面团。
步骤2
发面半小时
步骤3
再次揉面团
步骤4
分成大小均匀的面剂子。
步骤5
再次翻面擀薄饼,烫面饼可以擀的很薄。
步骤6
把每一个饼都掀开撒干面粉,然后擀饼,擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起,擀饼比较慢注意保湿啊,不然先擀出来的饼的边缘就干了
步骤7
用平底锅,小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开,烙的饼一边有气泡了,在翻面就熟了。饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅上的干粉,免得有糊味
步骤8
炒好的土豆丝,也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜,抹上辣酱放上菜,卷起来即食。
到此,以上就是小编对于怎么做春饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么做春饼的3点解答对大家有用。
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