大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧带鱼的问题,于是小编就整理了1个相关介绍烧带鱼的解答,让我们一起看看吧。
烧带鱼的家常做法?
烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单易学的烧带鱼的做法:
所需食材:
带鱼一条
葱姜蒜适量
酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽适量
清水适量
面粉适量
步骤:
将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段,用盐和料酒腌制10分钟左右。
将葱姜蒜切成末备用。
在带鱼上均匀地撒上一层面粉,使其表面均匀地沾上面粉。
热锅凉油,将带鱼放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入适量的酱油、白糖、生抽、老抽和清水,烧开后放入煎好的带鱼段,用中小火烧至汁浓鱼熟即可。
这样做出来的烧带鱼色泽金黄,口感鲜嫩,汁浓味美,非常下饭。如果喜欢口感更加酥脆,可以在煎带鱼之前先将其裹上一层蛋液和面包糠。
食材:
带鱼200克、小葱1根、泡椒5个、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根
1、泡椒切段,葱切葱花,干辣椒切段;

2、带鱼加入少许盐,搅拌均匀,腌制10分钟;

3、锅中加入适量油,油温烧至6成热,下入带鱼炸至微黄,捞出;

4、锅中倒入少量油,油热后加入泡椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香,再加入料酒、酱油和少许水煮出香味,把炸过的带鱼放入锅内;

5、加入白糖、醋、鸡精煮2分钟左右,起锅,撒上葱花即可。
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾,腹部剖开,撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
3、碗里敲一个蛋,加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。
4、把带鱼下蛋液里过一遍。
5、油锅烧热,把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。
6、煎至两面金黄,下姜蒜,八角,辣椒,一匙醋,少许盐,一匙酱油,一碗水,少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。
所需食材
带鱼段800克,葱姜蒜适量,八角2个,干辣椒3个,花椒1勺量,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,糖1勺,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量
烹饪步骤
1.准备好所有食材,带鱼洗干净,剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2.碗中加入切好的葱姜,3勺料酒,1勺生抽,适量盐和胡椒粉,抓匀腌制20分钟备用。
3.调汁:碗中加生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,糖1勺,搅匀备用。
4.起锅烧油,多放一点,腌制好的带鱼裹匀干淀粉,下锅煎至两面金黄盛出备用!
5.锅留底油,切好葱姜蒜辣椒等调料爆香,倒入带鱼和料汁,加适量温水,开锅中小火炖10分钟后大火收汁即可。
烧带鱼家常做法如下:
1、五花肉洗净切块,带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块,葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用;
2、油热后下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾满油后,加一点调料汁,炒至七八成熟盛出备用;
3、带鱼用纸吸干水分,沾一点鸡蛋液,油热后放入锅中,中小火煎至两面金黄;
4、倒入剩下的调料汁,和炒好的茄子,大火烧开,小火焖七八分钟即可。
到此,以上就是小编对于烧带鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧带鱼的1点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除