炖肉怎么做-炖肉怎么做好吃又烂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖肉怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炖肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

正宗小炖肉怎么做窍门？

用料：五花肉800克；扁豆角4根；芹菜（去叶）1根；香菇5朵；土豆1个；粉条70克；胡萝卜1根；香叶1克（3片）；桂皮1克（1小段）；姜3片；葱1小段；花椒0.4克（约8粒）；大料2克（2个）；良姜4小片；食用油适量；红糖20克；老抽2勺；味极鲜1勺；甜面酱1勺；料酒1勺；耗油1勺；盐适量；热水适量

小炖肉的做法

1、先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。

2、开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。

3、放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。

4、放入剩余的葱段和姜片，翻炒一下。

5、倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。

6、用白色小瓷勺来量用量。

7、翻炒均匀，这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。

8、将炒好的五花肉倒进高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可，再将香叶和良姜放进去。

9、盖好高压锅的盖子，开始炖肉，等高压锅上汽以后，中火炖15分钟。

10、炖好后，高压锅放气，打开高压锅盖

11、放入粉条和各种菜类，继续盖好盖子，炖5分钟。

12、5分钟后，打开高压锅，小炖肉就完成啦！

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。

第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。

1.

材料：芸豆500克，五花肉适量，葱花适量，八角1个，油适量，老抽适量，水适量，盐适量，制作步骤：

2.

芸豆掰成小块，准备好食材。

3.

锅里放油，油热放入葱花，八角炒出香味。

4.

放入五花肉，肉变色后，加入老抽（喜欢吃酱的加入豆瓣酱也可）。

5.

放入芸豆煸炒，芸豆变色后，加入适量水。

6.

水最后不要超过芸豆。中火炖一会儿，汤汁浓稠时，加入盐调味。大火收汁即可

食材用料

牛肉500克，良姜10克，姜黄1/2茶匙，盐4匙（依口味增减），洋葱1个，姜8片，土豆2—3个（可选），花椒5克，桂皮5克，草果1个，小茴香5克

做法步骤：

步骤 1－牛肉焯水。

步骤 2－葱姜切碎，澳洲姜贵在我用得是冻姜…

步骤 3－香料在火上烤香

步骤 4－重新加清水，把肉和葱姜一起煮。

步骤 5－水开以后把烤好的香料和盐一起加入。

步骤 6－放小火炖一两个小时，然后加入切碎的土豆。当然这个是可选的。继续小火炖一小时左右。

步骤 7－然后就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于炖肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖肉怎么做的1点解答对大家有用。