大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧卖的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烧卖的解答,让我们一起看看吧。
烧麦是什么做的?
主料2人份
糯米2碗
辅料
香菇12朵
鸡柳500克饺子皮适量 姜1块生抽1小勺 食盐1小勺植物油1汤勺
步骤1
糯米浸泡2小时,隔水蒸熟,晾凉备用
步骤2
鸡柳切小块,加生抽和盐腌入味,鲜香菇洗净
步骤3
鲜香菇切碎,热油爆香姜末
步骤4
下鸡肉碎和香菇翻炒均匀,倒入煮熟的糯米饭拌匀,加少量的盐调味;饺子皮的四周稍微擀一下变薄
步骤5
取一片处理好的饺子片,利用虎口处将糯米饭包起来,呈花开状;蒸锅垫胡萝卜片,放上烧麦,大火蒸10分钟
香菇、胡萝卜洗净切成小丁,猪肉清洗干净后也切成小丁。放入生姜和切好的肉丁,将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。
倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。
将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅搅拌均匀。取一勺馅放在饺子皮上将其包捏起来
包好的烧麦放入蒸锅里蒸6分钟。
正宗烧麦的做法步骤?
原料:肉馅、香菇、胡萝卜、五香粉、葱、姜、鸡蛋、水、蚝油、五常大米、糯米、花生油、高筋面、盐。
做法步骤:

第1步、大米,糯米适量淘两次后倒入水提前泡上

第2步、放入电饭煲中定在煮饭模式,去准备菜

第3步、把高筋面,水,鸡蛋放入面包机中定在和面功能

第4步、把葱花姜切碎备用

第5步、把香菇,胡萝卜洗净切丁备用

第6步、肉切碎备用,也可以用绞好的肉馅

第7步、米饭蒸熟取出凉一下

第8步、把花生油放入锅中加热,然后放上肉馅翻炒

第9步、等肉炒变色放入葱姜,五香粉,香菇和胡萝卜,耗油一起翻炒

第10步、炒的差不多的时候把大米饭放在锅里一起炒

第11步、炒好后盛出来凉一下准备包烧麦

第12步、面活好后取出揉一下

第13步、然后撮成小剂子团一下

第14步、然后擀成饺子皮

第15步、放入合适的馅子,用虎口收紧

第16步、依次包好所有的烧麦,卖相不是很好

第17步、把锅中放入水烧开,把烧麦放到锅中

第18步、15分钟后烧麦就熟了

第19步、把烧麦取出来凉一下开吃
食材清单
猪肉 200g 、 大葱 20g 、 面粉 100g 、 油 10g 、 盐 适量 、 鸡精 2g 、 十三香 2g 、 耗油 1g 、 蒸鱼豉油 1g
烹饪步骤
步骤1/8
适量面粉加水和成面团,盖上保鲜袋醒一会
步骤2/8
猪肉切成大块,葱切小片
步骤3/8
一起放到绞肉机里绞碎
步骤4/8
绞碎后盛出,加入适量油、盐、鸡精、十三香,再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀
步骤5/8
醒好的面团揉成长条,用刀切成相等的小剂子
步骤6/8
按成圆饼,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片,面片中间放馅,捏出烧麦型
步骤7/8
放入笼屉内蒸熟
最后一步
开吃
做法:主料:猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料:食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机,打成肉末。
4、胡萝卜,香菇也入料理机,打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟,趁热捣松。
6、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,糖,香油,拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机,中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团,取出揉圆,放凉,松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子,用擀面棒擀成圆片,应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心,取适量馅放在中间,用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边,使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干,可以喷少量水。开水上锅,蒸10分钟左右即可出锅。
到此,以上就是小编对于烧卖的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧卖的2点解答对大家有用。
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