大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西红柿炒蛋的问题,于是小编就整理了4个相关介绍西红柿炒蛋的解答,让我们一起看看吧。
红薯炒西红柿的家常做法?
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1.准备食材。鸡蛋、西红柿两。盐糖食用油适量。
2.将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
3.锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液。
4.待鸡蛋稍稍凝固后,把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿,煸炒匀均。
5.往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁。
6.最后关火,放盐翻炒匀均即可装盘。
红薯叶清洗干净,番茄切碎,大蒜切片。
2/4 油热后放蒜片,炒香蒜片,再放入番茄碎,加一点点盐翻炒。
3/4 把红薯叶放进锅中,继续翻炒。放入自己喜欢的酱料。(我放了一勺自己做的剁椒花生豆豉酱,其他类似的酱料都可以放,不放的话就增加盐的量)
4/4 好了,如果喜欢就加一点点糖,没那么严格。可以出锅了:)
西红柿炒鸡蛋的比例是多少?
“西红柿炒鸡蛋”的西红柿与鸡蛋比例是1:1,做法如下: 主料:西红柿 (2个) 调料:鸡蛋 (2枚), 盐 (一勺) ,糖 (两勺) 步骤: 1、西红柿清洗干净。 2、鸡蛋2枚。 3、鸡蛋打入碗中。 4、鸡蛋打散备用。 5、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。 6、鸡蛋炒散炒熟。 7、炒熟的鸡蛋出锅备用。 8、另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。 9、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋怎样鸡蛋能成块?
西红柿炒鸡蛋基实一点都不复杂可以这样做:先把鸡蛋用油炒一下,炒成块黄黄的出锅.再把西红柿切成小三角块,也不用太费心切,因为一炒它就碎啦.把切好的西红柿入锅爆炒最好,这样颜色好看,有红的是西红柿,有黄的是鸡蛋,爆炒一会再把鸡蛋倒进锅里一起炒,看到西红柿碎啦可是鸡蛋还是一块一块的,这时就可出锅了。
油热之后快速的倒下鸡蛋,然后晃动锅,不要用锅铲去翻动鸡蛋。大概等鸡蛋煎熟的时候,再去用锅铲翻动,这样您的鸡蛋就会成鸡蛋块,之后再放入西红柿炒制,等西红柿的酱汁出来以后,把您之前炒好的硒鸡蛋加入进去,翻动几下,让西红柿汁儿裹满鸡蛋即可。
西红柿炒鸡蛋怎样做好吃8个窍门?
1)先将西红柿洗净,想要剥皮快的话,可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。
(2)2个鸡蛋打入碗里,用筷子搅匀,加适量盐备用。
(3)锅里放入稍多的油,倒入鸡蛋液,用筷子轻搅,凝固后迅速取出来,备用;
(4)然后锅内放少许油,加入葱花,放入西红柿大块,迅速翻炒,加入适量糖,生抽,西红柿炒制时间根据自己需要,快要出锅的时候,再放入鸡蛋,翻搅均匀,加盐即可出锅。
西红柿炒鸡蛋的8个小窍门:
窍门一:鸡蛋西红柿要搭配好。
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门二:用力打鸡蛋。
打鸡蛋的时候也是有方法的,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。
窍门三:在刚打的鸡蛋里加入少量的清水。
鸡蛋经常一不注意就会炒老,而且如果放油少的话还很容易粘锅。这个时候我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌之后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有就是有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
窍门四:炒鸡蛋时要多加油,油要热。
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
窍门五:在炒西红柿的时候可以加点糖。
有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。
窍门六:最后出锅时才加盐。
先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个技巧。这样你就会发现,把菜端上桌,番茄刚好释放出了恰到好处、味道纯正的新鲜汁液。
到此,以上就是小编对于西红柿炒蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于西红柿炒蛋的4点解答对大家有用。
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