雪菜肉丝面-雪菜肉丝面家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪菜肉丝面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍雪菜肉丝面的解答，让我们一起看看吧。

无锡雪菜肉丝面的做法？

用料

雪菜 适量

五花肉 适量

面条 适量

小葱 适量

生姜 适量

香菜 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

料酒 适量

玉米油 适量

花椒粉 适量

醋 适量

油辣子 适量

做法步骤

1、葱姜香菜洗干净备用，五花肉切丝，准备好雪菜和面条。

2、葱姜切末，香菜切段，雪菜适量，五花肉用适量料酒，老抽，生抽腌制十分钟。

3、锅热以后放入适量玉米油烧六成热，放入腌制好的肉丝进行翻炒，加入适量花椒粉和盐。

4、肉丝炒八成熟以后放入葱姜炒出香味，再放雪菜翻炒均匀。

5、炒均匀后，放入高汤，没有的可以省去此步骤，直接出锅。

6、开始下面条。想吃有嚼劲的面条，可以将面条煮好后过冷水。因为没有买到细的面条，所以我准备了宽的手擀面。

7、将煮好的面条盛入碗中，放入炒好的雪菜肉丝，香菜，适量生抽及醋，油辣子。不吃醋和辣的可以不放。一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。

雪菜肉丝面的做法

主料

雪里蕻50g

小青菜30g

肉丝10g

面条100g

辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、淀粉适量、生抽适量。

步骤:

1.小青菜洗净后沥干水分；

2.雪菜漂洗几遍，去掉多余的盐分；

3.肉丝加入生抽，盐，水，搅匀，加入淀粉搅匀后再淋入少许油，静置30分钟入味；

4.热锅冷油放入肉丝，翻炒，如果干锅可少量点水。炒变色后盛出；

5.另起新锅，热油放入小青菜炒变色后加入热水；

6.水滚后下入面条搅散；

7.待面条半熟后放入雪里蕻；

8.面条熟后放入肉丝，搅匀；

9.最后加盐，鸡粉，香油即可。

洛阳肉丝面的正宗做法？

1.五花肉洗净后，切成细丝。

2.洗净的芹菜，先把宽一点从两头划开，再切成小段。

3.胡萝卜先切成片，再切成条，最初切成胡萝卜丁，用来配色。

4.蒜子切成蒜片，生姜切成姜片。

5.炒锅烧热，添入食用油，把油烧至轻轻冒烟时倒出。

6.再添入少量凉油，下入肉丝，热锅凉油炒肉丝不轻易粘锅。

7.料酒去腥，然后倒入姜蒜持续翻炒。

8.炒出香味当前，再倒入芹菜和胡萝卜，翻炒平均，开端调味。

9.食盐，生抽，胡椒粉，几滴老抽上底色，加一点蚝油提鲜，翻炒化开调料，加一勺十三香，翻炒化开。

10.添入过量的净水，盖上锅盖，把汤汁煮沸。

11.把配菜煮熟，少量鸡精调味，再关火。

12.再浇上芝麻香油，把做好的菜汤倒入盆中。

13.起锅烧水，一勺食盐添加面条的底味和筋性。

14.水开后下入面条，把面条煮两到三分钟，煮至半通明形态就能够了。

15.面条再过一下凉开水，盛入碗中浇上方才做好的汤汁，就能够食用了。

用料

猪肉（里脊或前腿或后腿） 50克，黄瓜 1个，葱 4厘米，姜 3片，黑胡椒粉或白胡椒粉 一点点，料酒 10毫升，玉米淀粉 4克（猪肉x8%），水1（配合猪肉） 10克（猪肉x20%），水2（烧汤用） 300克/人，盐 0.5克（猪肉x10‰），生抽 15毫升，花生油 10克

肉丝面的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，煮面条。 猪肉切成丝，加入料酒、水1搅均。加入盐、胡椒粉搅均。加入淀粉（防止肉炒得柴）搅均。加入花生油搅均。腌制5~10分钟。 葱切片，姜切片或丝，黄瓜去皮、切丝。

步骤 2

热锅凉油，加入葱姜，小火炒香。转中火，锅烧热，加入肉丝，快速翻炒，肉丝变色时立即加入水2（开水），加入生抽，水沸腾后加入黄瓜丝，大火烧沸腾，关火。尝味，如果味道淡，加入少许生抽。

步骤 3

煮熟的面条盛入碗中，加入肉丝汤即可。

到此，以上就是小编对于雪菜肉丝面的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪菜肉丝面的2点解答对大家有用。