大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于风味茄子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍风味茄子的做法的解答,让我们一起看看吧。
风味茄子家常做法?
1.
首先准备茄子500克,如下图所示。
2.
然后再把茄子500克切成长条,长条为五厘米左右。
3.
锅中放入食用油15毫升,然后再放入蒜末15克,花椒五克,炒出香味。
4.
接着再把500克的茄子放入其中进行煸炒。
5.
翻炒三分钟左右,如下图所示。
6.
准备一个干净的碗,里面放入淀粉15克,生抽15毫升,陈醋十毫升,白糖十克,鸡精五克,蚝油五毫升,番茄酱四克,混合搅拌均匀。
7.
接着把调好的料汁倒入在锅中,小火翻炒五分钟即可。
8.
五分钟以后直接盛出,如下图所示,风味茄子就做好了。
风味茄子的做法?
风味茄子做法:
第一,准备两个长条形的茄子,去蒂洗干净,然后切成大约三厘米粗细的长条,长短看着按照自己的喜欢随便切就可以了。
第二,茄子撒上均匀的,玉米淀粉,翻一下,争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉,这样有三个好处,一是简单又省油,二是做出来酥脆不回软,三是炸完之后,锅里的油还是很干净。
第三,油锅热了以后像平时炸东西一样,把茄子进去炸熟,因为裹上一层淀粉,所以说茄子会变得酥脆,外酥里嫩,这样的成品更加可口,差不多一分钟左右可以炸熟。
第四,炸好的茄子晾凉,油锅加热,高温把炸好的凉茄子复炸一遍,要让茄子里面的热气水分出来,以后再炸一遍,这样才能达到最终酥脆的口感。
第五,调一碗料汁,两勺生抽,两勺醋,白糖,味精,盐适量,搅拌到白糖,味精,盐溶化备用,醋和生抽的,比例可以根据自己的口味调节,比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。
第六,锅里加少许底油,放入葱姜,花椒,辣椒炒出香味,放入茄子翻炒几下,浇上料汁,快速颠勺翻拌均匀,撒香菜出锅即可
1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝3. 入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可4. 锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。
风味茄子的做法?
风味茄子做法:
第一,准备两个长条形的茄子,去蒂洗干净,然后切成大约三厘米粗细的长条,长短看着按照自己的喜欢随便切就可以了。
第二,茄子撒上均匀的,玉米淀粉,翻一下,争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉,这样有三个好处,一是简单又省油,二是做出来酥脆不回软,三是炸完之后,锅里的油还是很干净。
第三,油锅热了以后像平时炸东西一样,把茄子进去炸熟,因为裹上一层淀粉,所以说茄子会变得酥脆,外酥里嫩,这样的成品更加可口,差不多一分钟左右可以炸熟。
第四,炸好的茄子晾凉,油锅加热,高温把炸好的凉茄子复炸一遍,要让茄子里面的热气水分出来,以后再炸一遍,这样才能达到最终酥脆的口感。
第五,调一碗料汁,两勺生抽,两勺醋,白糖,味精,盐适量,搅拌到白糖,味精,盐溶化备用,醋和生抽的,比例可以根据自己的口味调节,比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。
第六,锅里加少许底油,放入葱姜,花椒,辣椒炒出香味,放入茄子翻炒几下,浇上料汁,快速颠勺翻拌均匀,撒香菜出锅即可
到此,以上就是小编对于风味茄子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于风味茄子的做法的3点解答对大家有用。
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