大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于紫薯山药糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍紫薯山药糕的解答,让我们一起看看吧。
紫薯山药糕怎么做?
紫薯山药糕是一道菜品,主料是紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。
1、材料:紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。
2、把紫薯洗干净去皮再切成小块,山药也是一样的处理,去皮洗净切小段,放少量水煮烂。
3、煮熟的紫薯和山药分别压成泥,紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。
4、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。
5、紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏即可。
食材:
紫薯 2个 、 山药 1根 、 椰子油 10克 、 牛奶 适量 、 菊粉 8克 、 葡萄干 适量 、 蜂蜜或白糖 适量
制作过程:
1. 山药,紫薯去皮蒸熟,分别放入碗中,加入菊粉及适量奶捣成泥状;
2. 锅里倒入6g椰子油,倒入山药泥小火慢翻炒,直到椰子油全部吸收,然后倒入盘里待凉;
3. 锅里倒入4g椰子油,倒入紫薯泥小火慢翻炒,直到椰子油全部吸收,然后倒入盘里待凉;
4. 然后,分别把山药泥团成20g丸状、紫薯泥团成12g丸状;
5. 把模具刷层油,同时放入山药丸紫薯丸各1个在模具中,按压成型。山药紫薯糕做好了。
先将紫薯去皮,山药去皮,上绞肉机绞成泥状,入盆。然后加入糯米粉,按照各地各人的口味加点食盐,(喜欢甜的可以加适量的白砂糖),拌均匀,一可以用模具,二可以手工做成馍状,待蒸锅水沸了放进去,蒸八至十分钟即可。
1.
紫薯和铁棍山药洗净切断后放入蒸锅蒸熟
2.
山药蒸熟后去皮(皮肤敏感者记得戴上一次性手套哦)
3.
紫薯同样去皮
4.
去皮后的山药放入保鲜袋用擀面杖压成泥
5.
为了更细腻,我还过筛了一次
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紫薯直接用筛网过筛成细腻的泥
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全部过筛完,利用月饼模具按照你喜欢的配比压出花型即可
怎样做紫薯山药糕?
紫薯山药糕是一道美味的传统点心,以下是制作紫薯山药糕的基本步骤:
**所需材料:**
- 紫薯:约300克,蒸熟去皮。
- 山药:约300克,削皮、切段后蒸熟。
- 糯米粉:约150克。
- 白糖:适量,根据个人口味。
- 植物油:适量,用于刷模具。
**制作步骤:**
1. **蒸熟紫薯和山药:** 将紫薯和山药分别削皮,切成均匀的小段,然后分别蒸熟,使其变软。用筷子插入时能轻松穿透即可。
2. **搅拌均匀:** 将蒸熟的紫薯和山药放入搅拌机中,搅打成泥状。可以适当加入少量水或植物油,以便更容易搅拌。将搅打好的紫薯山药泥放入一个大碗中。
3. **加入糯米粉:** 逐渐加入糯米粉,同时用手或工具搅拌均匀,直到成为一个光滑的面团。你可以根据需要逐渐添加糯米粉,以确保糕点的质地和口感。
4. **加糖:** 适量的白糖加入到面团中,根据个人喜好调整甜度。搅拌均匀,确保糖完全溶解。
5. **刷模具:** 将制作好的植物油刷在模具内部,以防止糕点粘附。你可以使用小碗、小模具或者烤盘作为模具。
6. **倒入面糊:** 将面糊倒入刷好油的模具中,轻轻震动以排除气泡,使面糊均匀分布。
7. **蒸煮:** 将模具放入蒸锅中,用中小火蒸煮约20-30分钟,或直到糕点完全熟透,能用牙签插入不带出糊状物即可。
8. **冷却:** 蒸煮完成后,取出模具,让紫薯山药糕稍微冷却。然后用刀轻轻沿着模具边缘切割,将糕点取出。
9. **切片:** 将紫薯山药糕切成均匀的小块或片,即可食用。
制作紫薯山药糕的具体步骤可能因个人口味和偏好而有所不同,你可以根据自己的喜好调整材料比例和制作步骤。
到此,以上就是小编对于紫薯山药糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于紫薯山药糕的2点解答对大家有用。
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