油炸臭豆腐-油炸臭豆腐的热量

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸臭豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油炸臭豆腐的解答，让我们一起看看吧。

油炸臭豆腐的做法？

所需食材：臭豆腐乳，豆腐，香菜

制作方法：

1：首先我们把洗净的500克老豆腐切成大约1厘米厚的小块，然后放入到盘中备用

2：取三小块儿臭豆腐放进保鲜盒里，用勺子压成泥，臭豆腐乳一般超市都有卖的

3：然后倒入适量的凉开水进去，把他们搅拌均匀

4：再依次把我们切好的豆腐块儿放进来

5：盖上盖子，放进冰箱密封冷藏浸泡24个小时，外面也可以再覆盖上几层保鲜膜，防止弄的冰箱里有味道

6：豆腐浸泡好后放入筛子上面控干水分，防止油炸的过程中溅油（泡豆腐的水不要扔掉）

7：锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次把我们的豆腐块下入锅中，用中火慢炸，中间勤翻动一下，防止炸糊

8：一直炸至表面金黄后控油捞出

9：另外起锅，把我们浸泡豆腐24小时的水给倒进来

10：煮至开锅后再倒入少半碗的淀粉水进来，然后把它们迅速搅拌均匀，（淀粉水就是水和淀粉的混合物）

11：然后再加入5克五香粉，2克孜然粉，5克辣椒粉，把它们再次搅拌均匀，收至汤汁浓稠时关火备用

12：将我们炸好的豆腐用手撕成两半儿后放入大碗中，这样更容易入味

13：再往碗里面撒入少许蒜末

14：然后用勺子淋入少许我们刚刚煮好的汤汁

15：再撒入少许葱花和香菜，我们的又香又臭的油炸臭豆腐就制作完成啦

油炸臭豆腐的家常做法王刚？

油炸臭豆腐

豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时

2

取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)

3

每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)

4

腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了!

5

锅内放油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色,捞出控油

6

香菜洗净切碎

7

适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状

8

加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可

食材：

臭豆腐 180g、姜蒜末 45g、香菜 15g

红辣椒 20g、糖 5g、醋 10g

盐 1g、生抽 15、香油 3g、淀粉 5g

步骤1

油温热至6成热，下豆腐炸至金黄

步骤2

豆腐沥干油份，用筷子在表面戳个洞

步骤3

锅中冷水煮沸，转小火，倒入生抽、醋、盐、糖、姜末、香油

步骤4

最后加入淀粉水勾芡

步骤5

豆腐上撒上葱花、蒜泥、剁椒碎、香菜

步骤6

再淋上酱汁

原料：油炸豆腐块200克，菜椒 半颗，葱 少许，红辣椒 两个，花椒5粒。

方法/步骤：

1.准备好要用到的食材，油炸好的豆腐块切成厚度均匀的长条，放入盘中备用，葱斜切成环，菜椒切成粗丝备用，花椒红尖椒备好。

2.炒锅中加入少量食用油，顺便加几粒花椒，开火加热，油热之后放入红尖椒，再放入葱翻炒。

3.翻炒几下放入备好的豆腐条和菜椒丝，加入少量的盐，酱油，鸡精，五香粉，继续翻炒。

4.翻炒大概1分钟之后，菜就熟了，关火，装盘开吃。

爆浆臭豆腐的正宗做法？

如下：
材料：
- 臭豆腐：500克
- 小苏打：少量
- 五香粉：适量
- 辣椒油：适量
- 味精：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 把臭豆腐用水洗净，切成小块，放入锅中，加水（刚刚没过臭豆腐）。加入少量小苏打，煮至臭豆腐微软，取出备用。
2. 取一个碗，加入五香粉、味精、蒜末、生姜末、酱油、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 取出臭豆腐，用厨房纸吸去多余的水分，放入碗中，抹上调料，腌制30分钟到1小时。
4. 在锅中加适量油，烧至七成热，将臭豆腐放入锅中，炸至外熟内软，颜色金黄，捞起沥干油份。
5. 最后，将臭豆腐切成四小块，用辣椒油和蒜末点缀，即可食用。
注意事项：
1. 小苏打加多了会影响味道。
2. 臭豆腐要泡发、洗净、煮熟后才能食用，以免影响健康。
3. 炸臭豆腐时，油温不要太高，炸至外脆内软即可，太久会变硬。

到此，以上就是小编对于油炸臭豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸臭豆腐的3点解答对大家有用。