香酥千层饼-香酥千层饼的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥千层饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香酥千层饼的解答，让我们一起看看吧。

烤箱香酥千层饼的做法？

主料；小麦面粉；230克；辅料；油；25克；盐；适量；番茄酱；适量；步骤；1.面粉200g放入适量的盐拌匀；2.倒入温开水；3.和成面团醒5分钟；4.30g面粉放入碗中；5.倒入25g热油；6.拌匀成油酥；7.把面团擀成大面片；8.抹上油酥；9.像叠被子样对折；10.然后上下折三折；11.把叠好的面片擀开成大面片，涂上番茄酱；12.按上面的方法再折一遍，折好后稍稍擀开即可；13.烤盘铺上锡纸刷上油，放上面饼，在饼上刷层油；14.烤箱200度预热5分钟后烤15分钟，中层位置；15.烤好后稍凉即可切开食用；小贴士；因为各家的烤箱的温度都有所不同，所以时间和温度请根据自己家的烤箱来决定，饼只要烤的表面金黄酥脆即可。

香酥千层饼发酵箱的温度？

要想让制作出来的食物达到最好的口感，醒发发酵的温度就要把控好，一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右，如果温度过高，会导致面团的整个内外之间温差较大，让面团发酵不均匀，就会让整个面包或者馒头成品以后内部的组织不规范，会出现内部粗细不均的问题，并且还会让表皮出现硬结，温度低也不行，会让成品内出现粗颗粒。

卖千层饼顺口溜？

有因为卖千层饼的人会有很多创意，可以利用这些来创作出好听的顺口溜，如“一层层煎香酥，好吃不沾手，千层饼真神奇，让你回味无穷迹”，所以是很常见的。
如果你要吃到卖千层饼的顺口溜，可以多去卖千层饼的地方看看，与卖千层饼的人交流，增进彼此的感情，这样就可以听到更多好玩的顺口溜啦！

千层饼,真好吃,吃了这次想下次。 

千层饼,真是香,吃了财富达三江。 

千层饼,真不赖,吃了马上娶太太。 

千层饼,真的棒,吃了真的很阳光。

羊油千层饼正宗做法？

步骤 1

将面粉用开水和面，和好的面很软，有点点粘手，再加入少许色拉油，继续和面，把油全部和在面团里，面团光滑不粘手就可以了。

步骤 2

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醒好的面，分成几个小剂子，将小剂子擀成薄皮

步骤 3

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撒盐、抹油！将盐和羊油均匀的抹在面上

步骤 4

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撒上葱花，可以放一些辣椒面

步骤 5

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卷起来，切成两个！依自己的面团大小而定，大面团可切几个

步骤 6

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两边收口，防止油漏出来

步骤 7

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收口向上，按平

步骤 8

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擀成圆饼，不要太薄了，太薄就没有层次了。有一块钱硬币厚

步骤 9

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放少许油用平底锅烙饼，也可以用电饼铛

步骤 10

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香酥可口，层次分明！非常好吃

原料：高筋粉、盐、水、羊油。

做法步骤：



第1步、温水和面 揉成团 松弛20分钟 中间揉三次 取适量的面擀成圆饼 放上油酥撒适量的盐（自己做20克面10克油）



第2步、折起一边擀开



第3步、卷起来



第4步、分成大小一直的面剂子



第5步、擀成厚点的饼备用



第6步、锅里放羊油 放饼



第7步、小火翻个面



第8步、大约5分钟左右饼就熟了。

千层饼怎么做有层次多？

要制作出层次丰富的千层饼，可以遵循以下步骤：

和面：首先将中筋面粉与适量的温水混合，揉成柔软的面团。面团要软一些，和自己耳垂的软硬度差不多。和面时可适量加入一些盐，提高饼的口感。面团和好后，醒面 20 分钟，让面团松弛。

擀面皮：将醒好的面团擀成一张大面皮，越薄越好。在擀好的面皮上撒上适量盐，涂抹均匀。

涂油：在面皮上均匀涂抹一层茶籽油或食用油，然后撒上一些面粉。面粉要均匀铺在整张面皮上，让油尽量被吸收。这样做的目的是让饼的层次更多、香酥。

卷起面皮：将涂好油的面皮沿着一个方向卷起来，然后再从一端开始卷起，直至卷成一个圆形。醒发 10 分钟，让面团松软。

擀饼：将醒好的面团擀成薄饼，厚度约为 5-8 毫米。

烙饼：将擀好的饼放入预热的锅中，烙 2 分钟。翻面刷油，再烙 4 分钟。待饼呈金黄色，层次分明时，即可出锅。

到此，以上就是小编对于香酥千层饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥千层饼的5点解答对大家有用。