大黄鱼怎么做好吃呢?-冰鲜大黄鱼怎么做好吃呢?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大黄鱼怎么做好吃呢?的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大黄鱼怎么做好吃呢?的解答，让我们一起看看吧。

大黄鱼怎么做好吃？

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。

大黄鱼是一种肉质鲜美、营养丰富、口感细嫩的海鲜，下面我来分享几种制作大黄鱼的方法，希望能帮到你。

1. 清蒸大黄鱼：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成适当大小的块，加入适量姜丝和料酒，上蒸锅蒸10~15分钟，取出后浇上热油、盐、酱油、葱花、姜末和香菜即可。

2. 红烧大黄鱼：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，加入适量姜片、蒜末、料酒、酱油、糖、盐、生抽和老抽，加水没过鱼块，大火煮开后转小火煮40~50分钟，最后加入青蒜段和香菜即可。

3. 炒大黄鱼片：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成薄片，加入适量盐、淀粉、料酒和胡椒粉腌制15分钟，大火加热锅，加入适量油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，加入适量姜丝、蒜末、青椒、红椒和盐，翻炒片刻即可。

4. 焖大黄鱼块：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成块，加入适量姜片、蒜末、料酒、盐、酱油、糖、香菇和水，大火煮开后转小火焖煮20~30分钟，最后加入青蒜段和香菜即可。

1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。

2.从背部顺着鱼骨切开。

3.剖开后去掉内脏，清洗干净。

4.剔除掉另一边的骨头。

5.两边各切几刀，中间不要切段。

6.先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

7.鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

8.蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

9.在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

10.最后淋上热油就完成了。

红烧大黄鱼

　　1、将大黄花鱼洗净去掉内脏后，用纸巾吸去多余水分。在鱼身体内外抹上少许盐，葱姜蒜切片备用。

　　2、炒锅上火放油烧热，把鱼放入锅中，两面煎黄。

　　3、在碗内放入蚝油，生抽，老抽，糖，盐，醋，调成料汁后倒入鱼身上，加入一听啤酒，葱姜蒜片，花椒，八角大火烧开后转小火慢慢炖至收汁即可。

　　4、盘后撒上香葱末和小米椒丁点缀一下，就可以开吃。

到此，以上就是小编对于大黄鱼怎么做好吃呢?的问题就介绍到这了，希望介绍关于大黄鱼怎么做好吃呢?的1点解答对大家有用。