大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲶鱼怎么做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲶鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
小鲶鱼怎么做好吃?
第一步,自然就是食材的处理,需要将鲶鱼处理一下,去掉用不到的部分,像是内脏等等的部分;然后将鲶鱼清洗一下,接着切成若干块,大小根据自己的喜好而定。
第二步,洋葱切成细条,放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。
第三步,就是烹饪的步骤。首先是先生火,然后热锅稍有,油的数量要适量,然后将切好的鲶鱼肉放进里面,进行半煎半炸的操作,炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;紧接着就是调味,放入醋和酱油,然后简单的翻炒,最后加入适量的清水,没过鱼肉,然后盖上盖子进行熬煮,时间大概需要10分钟左右。
第四步,揭开盖子,这时候就可以闻到非常浓郁丶香味,而且颜色也十分好看。简单的翻炒后,加入之前切好的洋葱,然后全部煸炒一下,让洋葱完全的融入里面,吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。
主料 小鲶鱼一斤
辅料 葱适量 红辣椒三个 花椒适量 八角一个 姜适量 蒜适量
二、做法步骤
1.小鲶鱼冲洗干净。
2.准备辅料。
3.小鱼表面撒上干面粉。
4.拌匀。
5.锅内放油烧热,放入辅料爆香,红辣椒可以后放,防止太辣。
6.放入裹好面的小鱼煎制,先不要翻动,防止鱼肉散了。
7.煎至两面金黄。
8.放入少许香醋,料酒,生抽,甜面酱,黄豆酱油。
9.放入适量清水,放入少许白糖,盐大火烧开后转中火烧一会儿,放入红辣椒。
10.待汤汁浓稠时即可关火。
11.出锅装盘。
食材:鲶鱼1条,酸芋苗500克,生姜1块,大葱1段,大蒜5瓣,食盐2茶匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,小葱1根
第一步:将生姜切片,大蒜切片,大葱切片,装盘备用!
第二步:将鲶鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀腌制一会备用!
第三步:起锅加油烧热,放入葱姜蒜片,小火炒香,然后放入酸芋苗,大火翻炒,炒干水分,然后加入1汤盆的清水,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,再大火煮开!
第四步:酸芋苗汤煮开后,再煮3分钟,煮出酸味,然后将鲶鱼放入锅中,中火焖煮8分钟,煮好之后,即可出锅装盘,然后撒上葱花即可!
埃及鲶鱼怎么做好吃?
胡子鲶鱼1尾(约500克),黑豆60克,姜、葱、蒜各适量,红枣5个, 色拉油、精盐、料酒、香油、鸡精各适量。
1,红枣去核,洗净;黑豆洗净;
2,将胡子鲶鱼去内脏,洗净切块。
3,锅内下油烧至八成热,下鱼块炸至微黄,捞出。
4,锅内加油少许,烧至六成热,下姜、葱、蒜炝锅,加入适量清水,然后下鱼块、黑豆,用旺火烧开,撇去浮沫,小火炖1小时?2小时,加精盐、料 酒、鸡精稍煮,淋上香油即可。
王刚红烧鲶鱼家常做法?
主料:鲶鱼1条(约重1000克)。
配料:水发玉兰片40克,水发木耳25克,猪五花肉50克。
调料:红辣椒1个,干淀粉25克,精盐4克,味精2.5克,绍酒7.5克,蒜25克,葱丝25克,姜丝25克,酱油15克,白糖5克,醋0.5克,清汤250克,熟猪油150克。
【制作过程】
(1)鲇鱼去鳞,从唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水将鱼身上粘液擦净,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字花纹。然后用精盐(1.5克)、绍酒(2.5克)、葱丝、姜丝浸渍片刻。
(2)将玉兰片片成大柳叶片,五花肉切片,蒜瓣切片,红辣椒截成段,和木耳一起放盘中。
(3)炒锅放旺火上,擦净,添入熟猪油,六成热时,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎制,至两面都呈柿黄色时出锅沥油。
(4)锅内留油(50克),旺火烧六成热,下蒜片煸炒出香味,再下入猪五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐(3克)、绍酒(5克)、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤。汤沸后,放入鱼段,改用小火烧制入味,出锅时下入味精即成。
到此,以上就是小编对于鲶鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲶鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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