大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤羊排的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烤羊排的做法的解答,让我们一起看看吧。
冰鲜羊排的做法?
主料:冰冻羊排1000克
辅料:鸡蛋2个,鸡蛋清1个,西红柿250克,荷兰豆(罐装)15克,生菜100克,胡萝卜50克,芹菜25克,洋葱50克,吉利丁50克,芹菜叶10克
调料:食盐适量,味精少许,清汤(鸡汤)适量,辣根沙司125克
做法
1.冰冻羊胸排洗净,去筋膜;葱头去皮,芹菜摘筋,洗净;把胡萝卜去皮,洗净。
2.鸡蛋煮熟去壳,切成圆形整片;把结力片用冷水浸泡40分钟,泡软,滗去水。
3.煮锅放清水,加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜,煮开,放入瘦猪肉,待水再开时撇净浮沫,移至温火煨煮;胡萝卜煮 熟后,立即捞出,晾后,切成花形片;瘦羊肉煮熟,毁成片,待用。
4.再将肉汤过箩后再入另一个锅内,放入泡软的结力片,加入鸡蛋清,用抽条稍搅一下,上微火煮约1小时(火候以保持似开不开的状态为好)待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次,盛入洁净的容器,晾凉待用。
5.把羊肉、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里,浇入鸡清汤,入冰箱冷却几分钟,待 主 料 和 配 料 凝洁之后,再将余汤倒入,放入冰箱,次冷却。
6.食用时,将肉冻扣在盘中,周围拼摆西红柿和生菜叶,随度单跟辣根沙司。
羊排羊汤的家常做法?
原料:羊排、葱、姜。
做法步骤:
第1步、羊排洗净,泡水2个小时,泡去血水。
第2步、再次洗净。
第3步、羊排凉水下锅焯水。
第4步、大火焯水。
第5步、砂锅里接纯净水,起锅加热。
第6步、羊排焯水,撇去浮末。
第7步、撇去浮末。
第8步、继续大火煮,撇去浮末,煮七到八分钟。
第9步、羊排倒出,过凉水,清洗干净。
第10步、砂锅中的水已经热了,倒入冲洗干净的羊排。
第11步、葱切片,姜切片。
第12步、用茶水包包好葱和姜片。
第13步、调料包放砂锅里。
第14步、继续撇去浮末。
第15步、小火炖一个半小时。
第16步、中间每半个小时撇去浮末,加入一点清水。
第17步、几次撇去浮末加水以后,汤就会变白。
第18步、出锅前,碗里放葱花香菜,一点盐,一点白胡椒粉。
第19步、羊排吃的时候,蘸韭菜花酱。
第20步、手把羊排,原汤。
烤羊排的做法和腌制方法?
步骤 1
space

羊排切块后泡水两个小时,中途记得换水
步骤 2
space

准备好调料,家里没有圆葱了。用大葱代替一下,建议用圆葱味更好
步骤 3
space

羊排沥干水分后加入葱姜孜然,生抽,耗油,辣椒粉腌制半个小时
步骤 4
space

烤盘铺锡纸刷一层薄薄的食用油。把羊排摆上
步骤 5
space

上边盖一张锡纸吧羊排包裹起来
步骤 6
space

烤箱210°烤三十分钟。放入下层位置
步骤 7
space

时间到后揭开上边的锡纸。在继续放入烤箱中层位置烤10分钟
步骤 8
space

出锅后表面可以撒点烧烤料之类的
用料:羊排 4根 、 海盐 2克 、 黑胡椒 2克 、 白兰地 8克 、 橄榄油 5克 、 迷迭香 5克 、 蒜头 2瓣
做法:
1.羊排洗净,用厨房纸吸干水分。
2.撒上研磨黑胡椒碎,海盐,白兰地,橄榄油,戴上一次性手套,***片刻,放上蒜片与迷迭香,抓匀。
3.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一个小时。
4.腌制好的羊排放在铺有油纸的烤盘上。
5.放入预热好的卡士烤箱,中层,230度烤12到15分钟左右。
6.烤制过程中阵阵香味袭来,随着烤箱结束烘烤声响起,诱人的羊排烤好了。
到此,以上就是小编对于烤羊排的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤羊排的做法的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除