大饼的做法-大饼的做法和配方视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

大饼商业做法？

用料

【面团】 

中筋面粉 200克

水 105克

油 5克

【内馅】 

糖 15克

面粉 3克

葱 适量

猪油 适量

盐 3克

【表皮】 

芝麻 适量

糖水 适量

自制路边摊大饼的做法步骤

步骤 1



将面粉、水、油放入主锅，设置30秒，速度1-3混合，然后2分钟揉面模式，取出揉圆，盖保鲜膜醒5分钟。

步骤 2



准备内馅：糖和面粉混合均匀，葱和盐混合均匀备用。烤箱预热230度。

步骤 3



将面团分成6等分。

步骤 4



将面团擀开，包入内馅，甜大饼放混合好的糖跟面粉，咸大饼放猪油跟葱，像做包子一样收口，一定要收紧～

步骤 5



擀开，不要擀破。擀破的话会鼓不起来哦～

步骤 6



表面涂糖水，撒上芝麻～放入烤箱，230度，烤15分钟，自己的烤箱注意控制时间温度，至表面上色即可。

配料：

面粉 300克、玉米面(强化豆粉) 200克、牛奶 适量、鸡蛋 1个、发酵粉 适量

烹饪步骤：

1.准备牛奶，鸡蛋。将牛奶倒入盆中，加入鸡蛋

2.将面粉和玉米面放入盆中加入适量发酵粉

3.合成面团发酵1小时左右

4.发酵好了

5.分别若干份

6.做成锥形，发酵5分钟左右

7.水响放入锅中

8.蒸至15分钟左右，即可出锅

河北大饼的正宗做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，接着放入食用盐五克。

2.

接着加入清水50毫升，用筷子搅拌成面絮状。

3.

然后再用手揉搓成光滑的面团。

4.

接着再分成均匀大小的小剂子。

5.

然后再用手压成面饼。

6.

然后再擀成薄饼，如下图所示。

7.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

8.

然后再把刚才擀好的薄饼放入其中。

9.

煎至两面微微呈现金黄即可，如下图所示，河北大饼就做好了。

和县饼的做法？

主料：

面粉1小碗

肉馅适量

辅料：

葱1段

蚝油1勺

老抽适量

香油适量

十三香适量

盐适量

做法：

1. 面粉加适量水合成稍软的面团，醒一会儿。

2. 肉馅加葱末 十三香 香油 盐 老抽 耗油拌匀。

3. 醒好的分成两份，取一份擀成长方形薄片。

4. 肉馅均匀的抹到面片上。

5. 卷起来。

6. 最后封口。

7. 饼铛预热加油，放入饼，合上饼铛。

8. 3分钟翻面，加入适量清水，合上盖子。

9. 水干就可以出锅了

河北大饼正宗做法？

原料:五花肉，10千克，高汤15千克，糖色100克，香料包一个（具体配比后附），大葱段，姜块各75克，干辣椒10克，盐100克，料酒75克，冰糖25克

熏料:茶叶1000克，白糖500克

香料包配比:花椒，八角，小茴香各25克；桂皮12克，；香叶，白扣、陈皮各10克，草扣肉扣各12克，白芷8克，丁香5克，先用冷水浸泡香料30分钟，用纱布包好。

大饼的制作

1、取精面粉500克，放入盆中，加入约250克清水，加泡打粉两克，盐三克，搅拌均匀，将面，揉匀，揉透后，静置15分钟，

2、将面均匀分成十个句子，在案板上抹一层油，放一个剂子，摊成薄圆饼，加入180到200度的电饼铛中烙熟，带上色，气泡鼓起时出锅，依次烙好。

大饼的做法

主料

面粉

250g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

咸菜丁

适量

葱

适量

步骤

1.面粉合成柔软的面团醒20分钟

2.醒好的面团在案板上揉匀

3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油

4.面片从一头卷起

5.卷起后再从一头盘起

6.用手稍微按压，并用擀面杖擀成饼坯

7.锅烧热，放入擀好的饼坯子

8.一面定型，翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透

9.盛出，并用刀从中间切开

10.鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐

11.加入一小勺料酒

12.锅中烧热油，打入打散的鸡蛋

13.鸡蛋炒熟盛出

14.切开的大饼顺层揭开

15.加入鸡蛋辣咸菜丝

到此，以上就是小编对于大饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大饼的做法的4点解答对大家有用。