大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭最简单面包的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家庭最简单面包的做法的解答,让我们一起看看吧。
简易小面包的做法?
主料:高筋粉280克、鸡蛋1个、冻牛奶160克、盐3克、干酵母3克、黄油25克、细砂糖25克
辅料:香葱适量、肉松适量
1、将材料放入揉面桶里,先拌匀,拌匀的材料除了更容易混合均匀,也能保护好机器,记得盐和酵母要分开放,防止酵母失效。
2、把揉面桶放到厨师机上,旋紧,启动2档揉5分钟,转3档揉3分钟,取出来检查状态,揉出粗膜的状态即可进行下一步。
3、加入室温软化的黄油,1档拌匀至黄油吸收,再开3档揉5分钟左右,看到面团全部搅起拍打着揉面缸,面的筋度就起来了,此时可检查一下面团。
4、能轻易拉出透明的薄手套膜,手指戳烂的边缘是平滑的即可。
5、将面滚圆放入干净的大盆里,放置温暖处发酵至2倍大小,手指沾粉戳个洞无明显回缩即可。
6、将面团轻轻排气后,分成3等份。
7、取一份,将面团擀成30CM长的长舌状。
8、轻轻卷起来,全部做好后收口朝下盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、收口朝下放入模具里面。
10、放入烤箱中下层,烤35分钟左右即可出炉。
11、成品如下。
简单面包的做法?
准备材料:高筋面粉225克、白糖10克、干酵母4.5、水180克、盐(主面团)2.5克 奶粉25克、鸡蛋1.5只、食用油35克、软化黄油10克
制作步骤:
1、发酵粉与水混合,加高筋面粉稍微搅拌,然后再加白糖拌匀;
2、盖上保鲜膜密封,冰箱冷藏发酵过夜,或者常温发酵二倍大至面团回落,夏天大概1.5~2小时;
3、发酵好的酵头;
4、所有材料混合,然后加入酵头材料,放面包机中和面;
5、面团揉至表面光滑,有较好的延展性取出,用手指沾了干面粉后戳个小洞没有回弹;
6、发酵好的面团稍微揉一下排气;
7、然后分割成大约100克一个的剂子,把烤盘上的面团放入烤箱,烤箱上下火180度烤15分钟左右至表面上色;
8、把老面包表面抹上事先软化好的黄油;
9、冷却一会儿后,用手指按下面包回弹性很好,撕开面包拉丝不错,说明老面包制作比较成功。
原料:
高筋粉 (250g)、清水 180ml、酵母 5g、食盐 5g、油 30ml
步骤:
1/5揉面团
将面粉、盐、酵母和油混合揉,后一点点地加水揉至光滑。
2/5醒发
将揉好的面团放进醒发箱2小时后再取出。
3/5搓形
将醒发后的面团分成两份,搓成梭子形。
4/5发酵
再次醒发,发酵到两倍大后划刀,撒粉。
5/5烤面包
烤箱预热220°,底部放一个不加水的烤盘,将面包放进烤箱,大约30分钟后即可取出
做法:准备全麦面粉300g,黄油适量,葡萄干适量,酵母粉5g,糖一勺,水120克左右,燕麦碎两勺
先将300克面粉,酵母粉,糖,都倒进碗里,搅拌均匀,再加2勺燕麦碎(用舀牛奶的勺,和成面团(放温暖处发酵)发酵好的面团再揉均匀,用手分成两团,分成几个小剂子,拿一个在手上,拉成圆形,葡萄干提前用水泡一下,包上葡萄干,包好了再把包好葡萄干的面团在手心里滾一下,整下型,面团上抹点水,再撒点白芝麻在面团上,冷水上锅蒸,上汽后蒸20分钟,到时间后关火焖30分钟,好吃的面包就做好了
到此,以上就是小编对于家庭最简单面包的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭最简单面包的做法的2点解答对大家有用。
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