大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于苹果派2的问题,于是小编就整理了2个相关介绍苹果派2的解答,让我们一起看看吧。
苹果派咋做?
用料
苹果 300克
无盐黄油 75克
低筋粉 225克
细砂糖 90克
水 70克
淀粉 20克
蛋黄液 少许
做法步骤
1、准备好各种食材。
2、先制作派皮:将黄油切成小块,在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏半小时左右,让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅:把苹果洗净,去核,切成大块,加适量水,放入米厨破壁机中,选择“酱料”选项,默认6分钟,直接启动。
6、大约搅打30秒左右,苹果已经完全呈细腻的果泥状,连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中,加入淀粉,小火翻炒几下到粘稠,盛出晾凉备用。
8、取一块面团,在案板上擀成3mm厚的薄片,切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱,上下火180度,10分钟。
9、将面片放入模具中,底部、四周和边缘按平,用擀面杖在模具边缘擀一下,去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔,以免烘烤时鼓起。
10、取一块儿面团擀成薄片,切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法,切出几条均匀的宽条,和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团,擀成薄片,用模具刻出花形,装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水,调成蛋黄液,用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
步骤 1
先把手抓饼放入派模具,边缘按压服帖,用叉子插小孔,排气,方便烤熟,也提升颜值。
步骤 2
苹果去皮切块,与黄油,白砂糖一起放入锅中,小火炒软,后淀粉加入2倍淀粉的水倒入苹果勾芡,再倒入派底。
步骤 3
把剩下的两张手抓饼切条,动作温柔点,否则成品会很难看,影响美观
步骤 4
一层压一层,一定要慢,编的过程中,手抓饼变软,容易抻断。
步骤 5
做成圆形状,去掉边缘多余部位的手抓饼。
步骤 6
将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘,不浪费,还美观,全程三个手抓饼一点没浪费。
步骤 7
取一个鸡蛋,只用蛋黄,打散后,用硅胶刷刷到表面,轻轻地刷。在此前,预热烤箱190度。一定要预热足够。大概5分钟以上。
步骤 8
烤箱上下火200度烤15分钟后,转180度烤15分,出锅。
步骤 9
稍微晾凉后,撒上防潮糖粉即可切开实用。外皮香酥,苹果甜软,美味极了。
家庭制作苹果派的方法?
1
准备糖,淀粉,苹果,柠檬,鸡蛋,黄油,低筋面粉,锡纸碗
2
苹果和柠檬洗净,苹果洗净去皮,切成小丁。柠檬切成两半。预备做苹果馅。
3
两勺黄油,隔水化开。在锅里烧开水,用铁盆隔热,搅拌至黄油融化。
4
盆里放入低筋面粉一碗半的量(碗是吃饭用的小碗)。再加入一颗鸡蛋,适量的糖(根据自己的口味加入)最后加入融化好的黄油。
5
用手把面活成光滑的面团。用保鲜膜封好,大概封30min--60min。
6
锅中放入黄油一勺。
7
加入苹果丁和较多的白砂糖。
8
当炒到苹果变透明时,挤半颗柠檬汁。
9
当苹果炒的轻按就断的时候,就可以加入水淀粉(水+淀粉=3:1),继续翻炒几下就可以关火,晾凉备用了!
10
在桌面上撒上面粉,用面团的2/3,用擀面杖擀成0.5厘米厚度的饼状(面团要双面撒面粉)。
11
擀成圆饼状。
12
把擀好的面饼,铺在锡纸碗中(碗上抹上适量的油)用手把碗底和碗壁都弄上黄油面。
13
用叉子在派底上扎满小孔。
14
把苹果馅放入碗中,把馅抹平。
15
把面团剩下的1/3,擀成面饼并用刀子切成长条。
16
把面条像这样编在派上。
17
最后用一个长的面条把派顶的网格围上。
18
用叉子把外圈,按压好。
19
打一颗鸡蛋,搅拌均匀,用刷子在派顶上抹匀,都抹全。
20
180度,上下烤制,预热6min
21
预热好后,把派放在中间那层,用180度,上下火,烤制30min。
22
这样就可以拿出稍微晾凉后,就可以使用了。
23
烤好的,如果想要更香甜可以在派上加入炼乳。
到此,以上就是小编对于苹果派2的问题就介绍到这了,希望介绍关于苹果派2的2点解答对大家有用。
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