牛蹄筋的做法-牛蹄筋的做法大全 红烧 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄筋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛蹄筋的做法的解答，让我们一起看看吧。

猪蹄筋的做法？

猪蹄筋的做法？

1将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。

2炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味，下郫县豆瓣一勺炒出红油，加白糖调味。

3下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。

4翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花即可。

牛筋怎么做法？

牛筋是一种具有嚼劲和丰富口感的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一种常见的牛筋做法：

材料：

牛筋：500克

姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

八角：适量

干辣椒：适量（可选）

蒜末：适量（可选）

青蒜：适量（可选）

步骤：

将牛筋切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。

将牛筋放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，煮沸后转小火煮约1小时，直到牛筋变得软烂。

捞出牛筋，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

将煮熟的牛筋切成适当大小的块状备用。

取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作调味汁。

取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入八角和干辣椒（可选），炒出香味。

加入蒜末（可选）炒香。

加入切好的牛筋块，翻炒均匀。

倒入调味汁，翻炒均匀，使牛筋均匀上色。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，使牛筋更加入味。

最后加入青蒜（可选），翻炒均匀即可。

食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法：

1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；

2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；

4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。

我最喜欢的辣子牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法:

1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.

2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．

蹄筋的家常做法王刚？

用料：

牛筋 600克，料酒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，橙皮各一点，生抽、白糖、鸡精、适量 。

做法步骤：

步骤 1

把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用。

步骤 2

作料备好，家里的豆瓣酱是自己做的不辣，加了三分之一包红烧作料。

步骤 3

热锅下油加入牛蹄筋，加料酒爆炒一会。

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一勺豆瓣酱，适量的生抽，一点红烧作料，一点白糖或者冰糖一起翻炒，喜欢辣的可以加多点红烧作料或者干辣椒，这里不能加盐，我家凡是加了豆瓣生抽的都不加盐了，现在就算是特级零添加的也咸，更别说那些还加黄豆酱耗油的更咸，然后加适量的开水一起炖，我是直接放压力锅的压，选折牛蹄筋按钮，默认的压40分钟。

步骤 5

压好后我加了点土豆和胡萝卜一起炖，我个人比较喜欢吃里面的配菜，咸淡加了配菜都刚好，因为压力锅不费水。

步骤 6

成品，真的是又糯又香，撒点葱花，有香菜更好，出锅就可以吃了！

到此，以上就是小编对于牛蹄筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄筋的做法的3点解答对大家有用。