大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄豆酸笋小黄鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄豆酸笋小黄鱼的解答,让我们一起看看吧。
酸笋炒黄花鱼的做法?
用料
黄花鱼 500克1条
酸笋 100克1袋
食用油 适量
盐 适量
酸笋黄花鱼的做法步骤
步骤 1
黄花鱼去鳞剖腹去除内脏洗净
步骤 2
用厨房纸吸干鱼身水份备用
步骤 3
热锅冷油把黄花鱼煎至两面金黄(贪心鱼大锅小😜)
步骤 4
来自高黎贡山的腾冲酸笋,云南人的最爱😋可能外地人不接受。
步骤 5
酸笋拆袋放入锅中,口重的可适量加点盐,加热水淹没鱼身,小火慢炖让鱼入味至收干汁水即可。
步骤 6
好吃下饭的酸笋黄花鱼出锅了。
酸笋黄花鱼的小贴士
不用烧鱼常用的料酒、葱姜蒜,只有酸笋独宠黄花鱼,才能品尝到此鱼独特的酸笋味道。
潮汕小黄鱼做法?
1、刮掉小黄鱼外面的鱼鳞,剪开鱼肚子,抠出里面的鱼内脏,摘掉鱼鳃,用清水清洗干净。
2、取一个深一点的盘子,倒一点料酒,放入葱和姜,用手反复揉搓,搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里。
3、加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉,拌匀,把鱼腌制15分钟。
4、将面粉和淀粉按照1:1的比例混合,然后加一点花椒碎,搅拌均匀。
5、把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里,蘸上淀粉,随后抖掉上面多余的干粉。
6、锅内倒油,把小黄鱼放入油锅内煎,煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可。
7、取出小黄鱼,将锅内的油继续加热,随后把鱼放进油锅再煎一遍,这样小黄鱼外皮才会更酥脆。
8、这道香煎小黄鱼就做好了,外皮酥脆,鱼肉非常的细嫩,做下酒菜非常不错。
步骤一
鱼去内脏,清洗干净,放在盘子沥干水。
步骤二
热锅热油,将鱼放入锅中,等鱼煎至两面金黄,放入姜片和蒜头直至闻到蒜香味。
步骤三
加入少许盐调味,再加入少许水,添加一大勺的酸笋片,再加适量糖,轻轻翻炒
步骤四
至适合自己的口味,即可出锅。
酸汤鱼仔正宗做法?
主料:小鱼10条,芋杆酸菜40克,酸剁辣椒10克,鸡蛋清1个。
调料:色拉油50克,精盐5克,干辣椒7克,姜4克,葱5克,蒜片7克,胡椒粉4克,花椒5颗,山胡椒籽3颗,花生米15克,料酒7克,白糖2克,淀粉5克,味精1克,清汤100克。
做法
1、小鱼去鳞抠鳃,剖腹去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,将鱼头劈开,鱼骨剁成块。
2、鱼肉用斜刀片成连皮鱼片,装入盘内。姜切成丝、葱切成段放入碗内,加料酒和白糖,反复用手揉搓后,挤出汁淋入鱼片,放盐、味精、淀粉汁拌匀腌渍3分钟入味 ,再加鸡蛋清拌匀。
3、锅下色拉油烧六成热热,放蒜片、姜片、花椒、山胡椒籽、干椒节中火炸香出味后,下芋杆酸菜、酸剁辣椒煸炒出味,加清汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用旺火熬煮5分钟,撇去汤面的浮沫,再加料酒、白糖、精盐和花生米,下鱼片中火煮3分钟左右,待鱼片断生成熟后,速下味精,起锅盛入盘中,撒上胡椒粉即成。
食材:鲜鱼1条,酸笋丝200g
调料:料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个
笋丝鱼汤的做法步骤
第1步.
先将鱼清洗干净,将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来,加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下;
第2步.
将鱼肉片成薄片;
第3步.
锅烧热加入油,加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄,加入清水煮开;
第4步.
加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟,看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。
到此,以上就是小编对于黄豆酸笋小黄鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄豆酸笋小黄鱼的3点解答对大家有用。
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